食药同源 西洋参
西洋参又名花旗参 ， 性寒、味苦 ， 有益肺阴、清虚火、生津止渴之效 ， 常用于治疗肺虚久嗽、失血咽干、口渴、虚热烦倦等症 。西洋参是药食同源植物 ， 既是名贵上品中药 ， 又是高级滋补佳品 。它含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸和多糖、多肽及多种维生素等 ， 具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能 ， 对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有很好疗效 。经常服用西洋参 ， 可强身健体 ， 延年益寿 。西洋参性寒 ， 老少皆宜 ， 四季均可进补 。年老或病后体虚者、身体素质较差者、脑力劳动者、内分泌不调者、性功能不佳者 ， 以及不适合用人参进补的年轻人 ， 都适合进补西洋参 。
中医认为西洋参性寒、味甘、微苦、入肺、脾经 ， 具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效 ， 通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症 。妇科疾病中出血过多 ， 如因功能性子宫出血、产后出血、子宫肌瘤而造成的阴虚内热者；绝经期因生理原因出现的潮热口渴、心烦失眠、易动肝火等阴虚内热者；宫颈癌、宫体癌、卵巢癌经过手术治疗后 ， 在做放疗、化疗过程中而导致的阴虚内热、津伤口渴、尿赤便血者 ， 可用西洋参作辅助治疗 。冠心病患者若有气血两虚、心慌气短、神倦咽干等症状 ， 可每日含服西洋参3克 ， 久用有良效 。有眩晕、乏力、口干者 ， 每次可取适量西洋参口嚼含化 ， 能明显改善症状 。
西洋参适合以下人群服用：
1、气虚肺弱、容易疲劳、渴睡 。
2、虚火上升、热气烦燥 。
3、心烦失眠、神经衰弱 。
4、肺气久咳 ， 及因烟酒过多引起的不适 ， 如口干 ， 喉痛 ， 声音沙哑等 。
西洋参服用方法：
1、煮服法：将西洋参切片 ， 取3克放入砂锅内 ， 用水适量 ， 用文火煮十分钟 ， 晨起空腹 ， 将参片参汤一起服下 。
2、蒸服法：将西洋切片 ， 沿粉 ， 取5克 ， 加一个鸡蛋 ， 蒸熟后服用 。
3、含化法：将西洋参放入砂锅蒸一下 ， 软化后切为薄片 ， 早饭前和晚饭后服2-4片 。
4、泡茶：西洋参片+菊花 ， 入沸水冲饮 ， 有滋阴生津 ， 清热明目之功效 。
5、西洋参蜂蜜汤：取西洋参10克 ， 加水文火炖煮 ， 凉后倒入参汤 ， 加蜂蜜50克 ， 冰糖适量调服 ， 可祛火、防暑、清胃火 。
成品参：服用剂量每次2－5g ， 煎汤或研末冲服 ， 也可口含嚼服 。用5－10倍的白酒浸鲜西洋参 ， 每次适量饮用亦可 。也可服用精深加工制品 ， 如西洋参片、糖西洋参片、西洋参酒、西洋参精粒等 。
西洋参粥：西洋参3g ， 粳米100g ， 冰糖少许 ， 加水适量 ， 用砂锅煮粥 。
西洋参蜜枣茶：西洋参片40g ， 蜜枣（去核）6个 ， 水适量 。将主、配料放入大碗中 ， 上笼屉蒸熟 。
西洋参米汤：粳米200g ， 水煮滤取米汤 ， 再以米汤加西洋参5g ， 共炖服 。
洋参燕窝汤：西洋参3g ， 燕窝3g ， 置碗内 ， 隔水炖熟 。常服具有益气补中、养阴润肺的作用 ， 可用于虚损、干咳、盗汗、肺阴虚等 。
洋参龙眼膏：西洋参15g ， 龙眼肉100g ， 白糖适量 ， 置瓷碗内 ， 隔水蒸炖成膏 。口服每次1匙 ， 每日2次 。可养心血、益心气、宁心神 ， 适用于气血不足 ， 心悸气短 ， 失眠健忘 ， 动则多汗而喘 ， 面色苍白等 。
服用西洋参期间 ， 忌用萝卜、茶、咖啡等物 ， 以免降低疗效 。
不少人以为西洋参老少皆宜 ， 四季可服 ， 百无禁忌 。其实 ， 药无百灵之方 ， 补品也非万应之品 ， 西洋参的适应范围虽然广一些 ， 但也不是人人皆宜的 。
西洋参在治病健身方面虽有着独到之处 ， 但也有禁忌症 。中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服 。例如：面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹胀、舌苔白腻 ， 以及男子阳痿、早泄、遗精；女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者 ， 均忌服用西洋参 。此外 ， 小儿发育迟缓、消化不良者感冒咳嗽或急性感染有湿热症者 ， 都不宜服用西洋参 。
西洋参与其他药物一样 ， 如果不能对症服用 ， 也会出现不良反应 。如有的人服用西洋参后 ， 会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的人会发生过敏反应 ， 如上下肢会出现散状性大小不等的水泡 ， 瘙痒异常 。在出现上述症状时 ， 应立即停服西洋参 。
