串串肉类腌制
不同的厂家产品,使用比例应该有差别 。比如我们店用的巴小厨腌料,是1斤肉,用40克腌料,不需要额外加其他调料 。最后一步家用植物油和腌制红油,都可以 。用这个腌料1年多了,品质很不错 。腌出来的荤菜,顾客评价味道挺高的
最好还是根据串串香底料的口味来腌制,如果可以的话最好是直接购买和串串香底料一套的调料进行肉类的腌制处理,因为一般自己制作的腌料可能会和串串香底料口味相冲,或者是口味不够特别 。
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