豆腐切丝的小技巧
豆腐怎么成细丝呢？其实这个不但需要刀功好，技巧也是相当重的要 。问道美食网今天教给大家豆腐切丝的精妙刀工，下面是详细的豆腐切丝较教程 。
切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分 。刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀 。一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动 。豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流冲洗，冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里，冲洗后，将豆腐片摊平放在菜板上，接着切丝 。切完后，放入水盆中 。
一块豆腐切出千条丝，而且厚薄均匀，不散不断，这得要多好的刀工才能做到呀 。要不是亲眼所见，听起来真的是让人难以置信 。其实啊，只要掌握了诀窍，再加上勤练习，你也可以做到 。今天，我们就来学习一下豆腐切丝的精妙刀工 。
豆腐切丝的方法：1、新鲜的豆腐买回来之后，先用水泡一泡，这个和不泡水的豆腐很有差别 。泡过之后的豆腐丝更坚韧一点 。
2、将豆腐的四角，和边边去掉，切了之后，你再切，豆腐受到的张力会非常的小 。不会因为力气过大而裂开 。
3、刀必须要锋利，切豆腐丝之前要先过水 。然后将豆腐切成0.5厘米宽的豆腐片，豆腐皮扔掉，因为豆腐皮很容易干 。留下的是很干净的豆腐片之后，在叠好，重复以上的动作，不要一位你的豆腐已经切成了沫，将切好的豆腐丝放入水中就会根根分明的浮起来 。就说明，你成功切出豆腐丝了 。
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内酯豆腐切丝流程：
开封削去一角 轻拍盒底 取下盒子
1、盒装内酯豆腐从盒子里取出容易破碎，有一个小窍门，揭开表面封塑膜，反过来放在案板上，切去豆腐盒子底部一角，用刀背轻拍盒底几下，豆腐就能完完整整倒出来了 。
2、从豆腐中段拦腰一分为二 。取其中一段，放在案板上 。切豆腐的刀最好先用水冲洗，这样切豆腐不粘刀 。切薄片 刀快手稳
3、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕 。切豆腐时，一手持刀，另一手食指第二关节轻触刀侧面，延豆腐长端，直刀切，慢慢挪动，切薄片 。关键在于刀要快，手要稳，下刀要准 。切丝，注意食指位置 入水划散成形
4、先将豆腐切成片，然后将豆腐片摊平放在案板板上，接着切丝 。切丝时与切片同样，用食指轻触刀侧，直刀慢慢切细 。切完后，放入水盆中，划散即可 。
友情提示：可以先把豆腐放在盐水里净一会，豆腐就不容易碎了，盐水只要放一点点盐就可以了，不要放很多的 。
【豆腐切丝的小技巧】
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