100克面粉做馒头加多少泡打粉
【100克面粉做馒头加多少泡打粉】
100克面粉做馒头需要加2克泡打粉 。泡打粉又称速发粉或蛋糕发粉 ， 是西点膨大剂的一种 ， 经常用于蛋糕及西饼的制作 。泡打粉在接触水份 ， 酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应 ， 有一部分会开始释出二氧化碳 ， 同时在烘焙加热的过程中 ， 会释放出更多的气体 ， 这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果 。
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