我们常常在品鉴普洱茶的过程中，遇到以下情景：与其他茶类相比，普洱茶往往冲泡到16次或以上了，香气汤感都还很足 。?为什么普洱茶比其他茶类耐泡？影响普洱茶耐泡程度的因素有哪些？普洱茶的综合品质是否与耐泡程度呈正相关？1、茶树品种?普洱茶的制作原料选用云南大叶种晒青茶，茶树大多都生长在，污染较小、较为原生态、人为干涉少的深山之中 。这样的生态环境能够拥有较好的自我调节能力，能够降低极端气候出现几率，并依靠生物多样性降低病虫害，从而为古茶树的生长提供更为适宜的条件 。?且古茶树大多与森林古树混合生长，高大的森林古树能够减少太阳光直射，为喜欢漫射光的茶树提供更多的漫射光 。在漫射光环境下，茶树能够合成更多的内含物质，而内含物质多 。且大叶种普洱茶中，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量相对更高，所以更为耐泡 。?2、茶树树龄?而通常，同等气候生态环境下，树龄大的古树普洱茶比树龄小的普洱茶更耐泡 。?3、采茶季节?喝茶很精的人对茶的选择是需要考虑季节时间的，一般来说，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶 。秋去冬藏，春茶经过冬天的沉淀，而且茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高 。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系 。所以相对来说，春茶比夏茶和秋茶耐泡一些 。一芽两叶、三叶的也较为耐泡 。?4、制茶工艺?做茶工艺中揉捻越重，叶片细胞壁破损越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就会相应降低 。反之，揉成泡条的普洱茶，由于细胞壁破损不大，内含物质析出缓慢，相应显得较为耐泡 。?5、茶品形状?普洱茶压制成饼后，不仅有利于内含物质更充分的转化，也能大大减少存放期间茶多酚、茶内含物质的逸散 。因此，以何种形态保存（紧压茶或散茶），也会影响到普洱茶的耐泡程度 。?同理，茶撬得越碎，水浸出物溶出越快、越不耐泡，茶条完整，水浸出物的溶出有规律，就相对耐泡 。6、茶品年份?茶品的耐泡度与存放时间不是单纯的“斜向上”或“斜向”下直线，也不是简单的抛物线，其实更像是波浪线 。一段时间内会更耐泡些，一段时间又不耐泡 。?一款存放年限恰好达到更佳品饮期的老茶，就好像一个沉睡的人，需要花费更多时间去唤醒 。越老的茶，唤醒的时间需要更长，如在冲泡时，要多洗茶一遍，这样更有利于茶中的物质析出、释放，冲泡出来的口感更好 。?7、投茶量?比如用300毫升的紫砂壶泡茶，投茶量7.5克，口感更佳，表现耐泡，投茶量过少相对而言则不耐泡 。8、出汤速度?冲泡出汤速度越慢，茶浸泡的时间越长，溶出的物质越多，茶叶就容易出现不耐泡的现象 。?正如影响耐泡程度的因素有很多，决定普洱茶品质的因素也有很多，而耐泡程度只是衡量标准之一 。以上说法仅供参考 。
推荐阅读
- 碎银子普洱茶的功效与作用
- 陈升学堂｜第76期：普洱茶审评术语解读，你都知道吗
- 普洱茶苦是怎么回事 苦涩物质解析
- 记忆力差影响理解能理解能力吗
- 汽车水温过低对发动机有什么影响
- 黑茶喝中药能一起喝吗?黑茶与中药一起喝影响药性！
- 黑茶的金花高温煮会失效吗？高温不会影响金花的效果！
- 如何冲泡各种普洱茶？
- 下暴雨影响高铁吗
- 喝普洱茶红茶 缓解皮肤痒症状