广州新塘什么小吃最出名
【广州新塘什么小吃最出名】
1、黄埔炒蛋 ， 是广东省新塘传统小吃 ， 属于粤菜系 。出自广州市郊黄埔码头船民之手 ， 后经名厨改进而成为市肆名菜 ， 故名 ， 其制法介于"炒滑蛋"与"煎芙蓉蛋"之间 。
2、鸡心黄皮 ， 是黄皮的一系列品种 ， 是广东省新塘传统美食 ， 因其果实形状与鸡心相似而得名 ， 该系列品种一般栽培于中国华南地区 ， 分布较广 ， 具有高产、稳产、易于种植等特点 ， 味甜具蜜香或甜带微酸 ， 肉脆汁多 。
3、鱼包 ， 又名“鱼鲍” ， 是广东省新塘的特色美食 ， 外形与云吞相似 ， 但吃进嘴内则是另一种完全不同的口感 。鱼包的鱼皮以农历八、九月份的土鲮鱼脊背部位的鱼肉为主料 ， 因此时的鲮鱼鱼身较小 ， 水份含量少 ， 而鲮鱼脊背背肉的肉质韧、粘性好 ， 易制成皮状 ， 以秋后的鲮鱼最为肥美鲜甜 ， 而且天气越冷 ， 鲮鱼肉就越容易起胶 ， 做出的鱼包、鱼面更有弹性 。
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