肉类储藏温度
肉类放在冷来库里面储存，温度没自调好的话，很容bai易变质 。肉变du质了，不但会造zhi成损失，万一误食，对身体dao健康有很有害 。
放在冷库储存的肉类，可以分为鲜肉和冻肉两种 。不同类型，冷库的温度也不同 。
鲜肉的肉质松软，口感很好，可以储存一周左右 。方法是把鲜肉放在-1℃至0℃的冷库中，肉的中心温度达到0℃之后，就能储存一周了 。若储存时间过长，鲜肉会变质，就不能食用了 。
冻肉肉质较硬，香味较淡，可以储存半年以上，储存数年也没问题 。方法是先把肉放在-30℃的冷库中速冻，肉的中心温度达到-18℃后，再储存在-18℃以下的冷库中，可以储存很长时间 。
总的来说，储存时间较短或者对肉质有较高要求，就要用鲜肉的方法来储存肉类，若需要储存很长时间，就要先冷冻肉类后再储存 。
