请问如何分辨香菇的质量好坏


【请问如何分辨香菇的质量好坏】1、香菇品质总的要求是,体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎 。手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故 。色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄要短而粗壮,远闻有香气,无焦片,雨淋片,霉蛀和碎屑等 。
2、按香菇品种不同,质量要求也有差异 。
3、花菇,其菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇 。其色泽黄褐而光润,菌伞厚实,边缘下卷,菌裥细密匀整,身干,朵小柄短香气浓郁的质优 。
4、厚菇,其菇伞顶面无花纹,呈栗色并略有光泽的为厚菇 。肉厚质嫩,朵稍大,边缘破裂较多 。在花菇

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