广州好吃的猪脚饭怎么做
【广州好吃的猪脚饭怎么做】材料：猪脚1200公克 ， 蒜仁5颗 ， 姜片3片 ， 青葱2枝 ， 八角1粒 ， 水1300毫升 ， 酱油250毫升 ， 盐少许 ， 冰糖1大匙 。
做法：
1、猪脚洗净 ， 放入沸水中汆烫约10分钟 ， 再捞出冲水待凉 ， 除毛后洗净、沥干 ， 接着放入160摄氏度的油锅中炸至上色后捞出 ， 沥油备用 。
2、在第一步的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后取出 ， 备用 。
3、取一砂锅 ， 先装入第二步的材料与八角 ， 再排入第一步的猪脚 ， 最后加入所有调味料及水 ， 用大火煮至滚沸后 ， 转小火盖上锅盖 ， 续卤约1小时又20分钟就可以了 。
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