好的干木耳怎么挑选
【好的干木耳怎么挑选】
干木耳挑选方法：良质黑木耳：呈深黑色 ， 有光泽 ， 耳背呈暗灰色 ， 无光泽 ， 朵片完整 ， 无结块 ， 干的黑木耳用手握易碎 ， 无韧性 ， 用舌轻舔无味 。次质黑木耳：色泽与良质耳相同 ， 朵片基本完整 ， 有少许杂质 。劣质黑木耳：色泽呈浅棕色 ， 有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳 。眼看凡朵大适度 ， 耳瓣略展 ， 朵面乌黑但无光泽 ， 朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度 ， 耳瓣略卷 ， 朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎 ， 耳瓣卷而粗厚或有僵块 ， 朵灰色或褐色的最次 。
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