心形舒芙蕾芝士蛋糕

明天，就是咱们的传统情人节“7夕”了哦。牛郎织女鹊桥相会，只为赴这一面之约。这凄美的爱情故事，想来每位同学都是从小听到大的。
今天就趁着这个机会，把这款好吃到流泪的“心形舒芙蕾芝士蛋糕”送给大家。小肓裘览鲜Φ“舒芙蕾芝士蛋糕”，很多朋友都已经做过。它的美味程度，只要吃过就一定不会忘记哦。祝愿天下有情人终成眷属，也祝已经在一起的朋友们能够互相珍惜，彼此爱护!
心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法： 1、准备好全部材料，奶油奶酪和黄油提前取出回温，玉米淀粉过筛。蛋清可以先放在冰箱冷藏。

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2、模具外面用锡纸包裹严密。如果不是不黏模具，那么模具内部要提前垫好烘焙用纸。
3、蛋黄打散，加入细砂糖1，搅拌均匀。

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4、将牛奶煮沸，倒入蛋黄糊中，边倒边迅速搅拌。
5、将步骤4中的混合物隔水加热，边加热边用打蛋器搅拌，直至其称为粘稠的糊状。然后将蛋奶糊与软化并打至顺滑的奶油奶酪混合。

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6、将两者充分搅拌均匀。放在一边盖上盖子或者湿布，备用。
7、取出冷藏的蛋清，加入少许柠檬汁，搅打至大泡后，分次加入细砂糖2，将蛋清打发至7分发左右，即提起打蛋器，打蛋头上会出现大的三角垂钩。

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8、烤箱提前预热180度。取1/3打发好的蛋清，与蛋黄糊混合，用翻拌或者切拌的方式拌匀。
9、再将拌好的蛋糕糊，倒回剩下的蛋清红，同样用翻拌的手法拌匀，蛋糕糊就做好了。

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10、从高处将蛋糕糊倒入模具中，然后轻轻震几下模具。
【心形舒芙蕾芝士蛋糕】 11、取一个深烤盘，将模具放入其中然后注入高度大约1~1.5cm左右的热水，然后送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度，烘烤15分钟左右，然后转为150~160度，继续烘烤15~20分钟。烘烤结束后，不要打开烤箱门，将蛋糕放在烤箱张至自然凉透大约需要40~60分钟。