大蒜是日常生活中非常普遍的一种调味食品 ， 能生食、能炒菜、大蒜的功效也非常多 ， 对人体非常有益 。但是由于人们工作压力生活的不断增大 ， 很多都市白领人为了方便快捷会选择食用大蒜粉作为调味食品 ， 但是大蒜粉的功效远远不如新鲜大蒜 。众所周知 ， 糖尿病人在饮食上有很多忌讳 ， 辛辣刺激、油腻食品、高脂肪等食品都是糖尿病患者的饮食禁区 ， 糖尿病患者只能少吃多餐、饮食清淡、凡事含糖含淀粉高的食物都不宜食用 。那么糖尿病患者能否食用大蒜粉呢？一起看看关于大蒜粉的简单介绍 。
一、选料 选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料 ， 剔除头小、瓣肉有病虫害或有机械损伤的大蒜 。
二、浸泡 将选好的大蒜用清水洗净后剥开分瓣 ， 然后放在冷水中浸泡1小时左右 ， 搓去皮衣 ， 捞起蒜瓣 ， 沥干余水 。
三、打浆 将沥干水的蒜瓣放入打浆机或粉碎机中进行粉碎打浆 。打浆时 ， 蒜瓣中加1/3的净水;打浆后 ， 用粗纱布过滤浆液 ， 除去残余皮衣等杂物 。
四、脱水
其方法有几种：1、可用细布像压榨豆腐那样压榨除去水分;2、可用榨油机式挤压除去水分;3、可以用制糖用的离心机 ， 以每分钟转速12000转左右 ， 离心分离除去水分 。但总的要求是 ， 要一次迅速把水分除尽 ， 不能拖延时间 ， 以防蒜浆变味影响质量 。同时 ， 工具使用后必须立即冲洗干净 ， 以免在下次使用时出现异味 。
五、烘干 将脱过水的湿蒜粉立即摊平放在烘盘上 ， 再将烘盘放入烘房烘烤 。烘房需保持恒温在50℃左右 ， 约烘5个小时 ， 待湿蒜干至能手碾成面即可 。
六、粉碎 将烘干的干蒜粉趁热用粉碎机粉碎 ， 并用细箩筛过筛 ， 使蒜粉均匀呈细面粉状 ， 即为大蒜粉成品 。
七、包装
大蒜粉经检验合格后 ， 再按规定的比例加入干姜、陈皮、花椒、大料、桂花、小茴香等 ， 混和均匀后直接装入印有商标、品名、厂名、厂址等内容的食品塑料袋或防潮牛皮纸袋 ， 经严封后装箱 ， 即为外商需要的混合调味大蒜粉 。
大蒜粉的用途
大蒜粉 ， 通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂 。
大蒜粉营养价值
可有效抑制大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖 ， 对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并发症 显著疗效 。大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成 ， 增加肉蛋中的香味成分 ， 使肉蛋鲜味更美 。加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力 ， 加快生长速度 。有清瘟、解毒、活血化瘀的功能 ， 可显著降低饲料中有效物质的毒性 。
大蒜粉食用效果
清瘟 解毒 活血化瘀
【糖尿病人能吃大蒜粉吗】以上就是关于大蒜粉的简单介绍 ， 相信通过以上几点的简单介绍大家对大蒜粉的功效已经有了初步的了解和认识 。从中我们可以看出糖尿病患者是可以食用大蒜粉的 ， 如果想起到降低血脂、降低血液粘稠度、降低血压等功效建议最好食用新鲜大蒜 。
