夏季健康饮食巧搭配 夏季饮食小知识
一、夏季有哪些饮食常识“绿灯”食物
炎热季节讲究饮食调节，可以采取以下对策：
☆多吃苦味食物
在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物 。苦味的食物虽然味道上不是那么适口，不过却是暑日的健康食品 。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用 。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃 。
☆注意补充维生素
高温季节，人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素 。此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好是食物补充，可以选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，也可以饮用一些果汁 。
☆别忘补盐补钾
夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多 。所以要注意多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡 。此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多，具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等 。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富 。茶叶中含有比较多的钾，夏天的时候多喝茶，既可以消暑，又能补钾，可谓一举两得 。
☆暑天宜清补
夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等 。
☆多吃解暑药粥
夏天不适合大补，夏天吃大补的食物容易让身体不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血压高的人 。最好是多吃蔬菜，少吃油腻，并注意多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥” 。
“红灯”食物
炎热夏季，人体的食欲往往会对人的饮食产生误导，导致的结果就是满足了口感，带来了疾病 。所以，夏季要健康，还要多多注意少吃或者不吃不宜食物 。
☆少吃凉食
气候特别炎热的时候，适当的吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适，还能起到一定的驱暑降温作用 。
但是，这些食物不宜吃得太多 。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃 。而雪糕、*等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用过多，否则容易导致胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症状 。目前市场上的饮料品种很多，但是营养价值不高，还是少饮为好 。如果喝多了冷饮还会损伤脾胃、影响食欲，甚至可能导致胃肠功能混乱 。
☆吃水果应该适度
从营养学的角度来说，人体多种基本营养需求??碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单单依靠吃水果就能满足的，长期靠“水果化”生存，容易导致蛋白质摄入不足，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都产生不利影响 。有些年轻的朋友喜欢在夏天的时候光靠吃水果来减肥，其实不是很科学 。光吃水果不但会导致很多疾病，而且因为大部分水果含糖量很充足，所以长期大量摄入，并不能达到减肥效果 。
☆避免生食水产品
水产品的营养丰富且味道好，夏天生食口感也是一流的 。不过，像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品，安全风险较大 。因为海鲜中含有很多寄生物，未经高温消毒，吃了容易传染疾病 。很多人认为，没有经过加热或是高温烹饪的食物，含有的营养元素不会流失，生吃就是最好的 。实际上，像蔬菜、水果这些食物生吃比较好，它们所含有的维生素、纤维等营养元素不会缺失 。但是生吃蔬菜水果时一定要洗干净，因为现在蔬菜、水果多含有农药 。
家庭用餐多注意
防止生熟食品交叉感染，所以切不可将煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且尚未洗干净的容器或者碗盘内 。
夏季尤其要注意及时冷藏已经加工好的熟食品，通常常温下熟食品的存放时间应该控制在两小时内 。食物最好现做现吃，生吃瓜果要洗干净并且进行消毒 。如果食物已经腐烂、变质、变味，则容易导致腹泻等症状，最好别吃 。在做凉拌菜的时候，应该加入蒜泥和醋，既可以调味，也能起到杀菌的作用 。
二、夏季宜吃五大食物食物一：西兰花
推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源 。
食物二：豆腐
【夏季健康饮食巧搭配 夏季饮食小知识】推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源 。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间 。若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品 。
食物三：鱼肉
推荐理由：能在鱼肉中摄取大量蛋白质，而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100mg维生素C)，而富含维生素E最丰富的食物就数坚果类(诸如松仁) 。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
金枪鱼脂肪酸能降低血压，预防中风，抑制偏头疼，防治湿疹，缓解皮肤干燥 。鱼肉
推荐理由：能在鱼肉中摄取大量蛋白质，而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100mg维生素C)，而富含维生素E最丰富的食物就数坚果类(诸如松仁) 。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
金枪鱼脂肪酸能降低血压，预防中风，抑制偏头疼，防治湿疹，缓解皮肤干燥 。
食物四：莴笋
半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质，每杯含有10毫克 。这些叫做类胡萝卜素的化学物可以防止视网膜老化，因为这些物质可以吸收损害眼睛(眼睛食品)的光线 。
食物五：枸杞
在所有的水果中，枸杞的抗氧化能力系数是最高的 。而且研究发现，枸杞中的糖分可以降低胰岛素抵制，从而防止糖尿病 。
三、夏季饮食如何搭配夏天要补心，心对应的是红色，所以要多吃红色的食物，如西瓜，夏天不可以大量的吃冷饮，特别是女孩子，不要喝太多可乐雪碧类似的饮料 。夏天炎热，人容易被氧化，所以多吃水果，多吃抗氧化的食品，如番茄，葡萄，各类坚果不要吃放了超过三小时的菜 。
(1)夏季忌饮食清淡 。有人认为夏季食欲较差，饮食宜清淡以利消化 。殊不知，夏季人体不但要损耗大量的体液，还要消耗各种营养物质，如不及时补充，可发生体液失调，代谢紊乱，导致体质下降 。因此，夏天除补充水分、多食果蔬外，还要吃些富含营养的食品，如鸡、鱼、瘦肉等，以保证人对各种营养的需求 。
(2)夏季忌多用热性调料 。夏秋季燥热、烹饪时多使用热性调料(如八角、茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，会使人燥不能耐，引起便秘、痔疮、肠胀气、尿痛、血尿、肾区痛，同时还易诱发口角炎、唇裂、咽炎、鼻出血、结膜炎、头晕、心悸、痱子、中暑 。患有肝病、心脏病、肺结核、糖尿病、甲状腺功能亢进、动脉硬化的人，食用热性调料会加重病情 。
(3)夏季忌用饮料代替白开水 。汽水、果汁和可乐等饮料中，含有较多的糖精及电解质，这些物质会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲;如果大量饮用饮料，还会增加肾脏过滤负担，影响肾功能fp多地饮用色素饮料，容易引起儿童多动症，又是诱发癌症的潜在因素 。而煮沸后冷却的白开水(20～25℃)，极易被人体吸收而迅速止渴，且能促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，改善免疫功能 。
(4)夏季干渴时忌狂饮 。有些人口渴后大量吃冷饮、喝凉开水，这样做是很危险的，因为大量出汗已使人体内盐分丢失过多，这时再大量吃冷饮，则使为本内水、盐比例严重失调，导致代谢紊乱，易出现胃肠绞痛、心慌、气急等症状 。因此，干渴时应慢慢地喝些淡盐水 。
(5)夏日早餐禁冷食 。进入夏季，有些人早餐喜欢吃冰豆浆、冰牛奶、冰绿豆汤、冰果汁 。早餐养成吃冷食的习惯，会伤害“胃气” 。早晨起来，人体的各个系统尚未完全走出睡眠状态，这时候吃了冰冷的食物，尤其是冷饮，会使体内各个系统出现血流不顺的现象，天长日久，会导致肠胃吸收能力下降，易患感冒，免疫力降低 。
四、夏季饮食搭配消暑健胃炎炎夏日，酷暑难当，很多人有昏昏欲睡、口干舌燥、心烦多汗、食欲不振等症状出现，要解除这些症状，就得从饮食男女方面注意多食清淡解暑食物 。怎么吃呢?可通过对瓜果蔬菜、冰品凉品的巧妙摄取，只要补充适当，就可以起到解暑清热的作用，消除或缓解炎夏带来的不适 。
汤粥健体补水分
夏季气温高、易出汗，身体水分流失快，故应多食用多汁富含水分的食物，例如汤、粥和水果 。晨起、沐浴前后应适量饮水，而体力大量消耗后应饮用盐水 。每餐有粥或汤，并适当增加水果的摄入，则消脂瘦身、美容护肤的效果将立竿见影 。鱼肉、鸭肉、莲子、丝瓜、豆腐等是夏季靓汤的首选食材;绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”是夏季粥品的主角，将其搭配着熬汤、煮粥再好不过了;草莓、杏子、荔枝、桃、李子、西瓜等水果可适量食用 。
蔬菜开胃助消化
有些蔬菜有不错的消暑功效，如番茄、茄子、芹菜、芦笋、竹笋、莲藕……等，可用于凉拌、沙拉的方式来代替油炒，这样更爽口容易下饭 。另外不妨多用醋来调味，也有开胃消化的好处 。
鲜榨杂果汁好
若要生津止渴，可榨些新鲜蔬果汁来喝，不但凉血解毒、也可补充维生素C顺便美白，像奇异果、葡萄柚、苹果、葡萄等都是天然维生素C的良好来源，榨汁时，可将几种水果放在一起来榨，这样营养会更丰富 。
瓜类清凉消炎
西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜及佛手瓜等是一些天然具有镇静、清凉、消炎作用的瓜类食物，有着生津止渴、清热泻火和排毒通便的妙用 。所以在炎夏，平时可以熬煮些冬瓜茶、苦瓜汤、丝瓜面线或黄瓜粥等，饭后再来上一杯西瓜汁，定能驱散暑气 。不过要适量，吃多了可会引起腹胀、腹泻等不适症状 。
菌肉清淡益脾胃
夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝 。此时食用清淡之品，有助于开胃增食，健脾助运，宜选择西瓜、荔枝、莲子、蚕虫、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆浆、甘蔗、梨等，以及食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等，这些均有一定的祛暑生津功效 。
花茶水生津止渴
可以将菊花茶、枸杞茶、决明子茶、蜜茶等搭配着煮成草花茶水来喝，它们都可以缓解口干舌燥、便秘、烦躁易怒的不适症状 。而酸梅汤、山楂、乌梅、甘草、洛神花等则有生津止渴的作用 。
清热类食物
清热类食物有清热凉血，解毒的作用，宜于治疗症 。
香蕉：味甘、性寒，可清热解毒、润肠 。宜于肠燥便秘 。
西瓜：味甘、性寒，归心、胃、膀胱经 。可清热解暑，除烦止渴，利尿 。芹菜：味甘苦、性凉，归肝、胃经 。可平肝清热、祛风利湿 。
白菜：味甘、性平，归肠、胃经 。可解热除烦，通利肠胃 。
苋菜：味甘、性凉 。可清热解毒，通利二便 。
茭白：味甘、性寒，归肺、脾经 。可清热解毒，除烦止渴，利湿通便 。
苦瓜：味苦、性寒，归心、脾、胃经 。可清热利湿，解毒明目 。
黄瓜：味甘、性凉，归脾、胃、大肠经 。可清热，解毒，利水 。枇杷：味甘酸、性凉 。可润肺止咳，生津止渴，下气止呕 。
梨：味甘酸、性凉，归肺、胃经 。可生津润燥，清热化痰 。小米：味甘咸、性凉，归肾、脾、胃经 。可清热和中，利尿通淋 。绿豆：味甘、性凉，归心、胃经 。可清热解毒，消暑利尿 。绿豆芽：同绿豆 。豆腐：味甘、性寒，归脾、胃、大肠经 。可清热和中，生津止渴 。
黄豆味甘，性平 。作用和宜忌同豆腐 。
小麦味甘、性凉，归心、脾、肾经 。作用：养心安神，清热止渴 。宜于胃热疼痛，湿热泄泻 。
葛根(粉葛)味甘辛、性平，归脾、胃经 。作用：清热解肌，升阳止泻，宣散透疹，生津止渴 。宜于久泻，近代用于胃下垂 。
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