干腐竹怎么吃法
干腐竹香菇炖鱼
1、材料：
花鲢鱼、香菇、干腐竹、鸡精、料酒、淀粉、香菜、香葱、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油盐 ， 各适量 。
2、做法：
（1）把葱姜洗净切片和末 ， 枸杞泡泡 ， 干红辣椒洗净切段 ， 大蒜去皮切片；
（2）新鲜香菇洗净切成小块；
（3）腐竹用温水泡软 ， 切成段；
【干腐竹怎么吃法】（4）把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头 ， 切块；
（5）用盐料酒 ， 大蒜 ， 姜 ， 小葱拌匀 ， 再用淀粉腌30分钟；
（6）锅内放油比平时多些 ， 烧制,7成热 ， 放入腌好的鱼块；
（7）煎到两面金黄色 ， 捞起控油；
（8）锅内留底油 ， 放入葱姜蒜煸香；
（9）再放入炸好的鱼块香菇；
（10）放入料酒 ， 再放花椒干红辣椒翻炒均匀；
（11）加水大火烧开；
（12）再加腐竹；
（13）大火炖 ， 最后放胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 再放上枸杞 ， 香菜沫 ， 美味菌汤鱼就好了 。
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