关东小磨东北菜
原 料：笨鸡、榛蘑、油、盐、大料、花椒、葱段、姜片、酱油 。
特 色：东北名菜 。
操 作：
1、蘑菇用温水泡一小时 ， 洗净 。
2、鸡剁成块 ， 用开水汆一下 ， 捞出 。
3、炒锅烧热放少许油烧热 。
4、放入鸡块和葱姜炒香 。
5、放酱油再炒一会放水（多一些） 。
6、放一棵大料 ， 几粒花椒 。
7、大火烧开 ， 小火炖1.5小时 。
8、放蘑菇 ， 再炖30分钟 ， 放盐收汤 。
贴士：一定要最后放盐 ， 蘑菇吸盐 ， 放早了 ， 鸡没盐味 ， 而蘑菇又太咸 。
该答案来自中华美食网官方网站
