山药营养分析
【山药营养分析】
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山药即我们所食用的淮山药 。也是我们的家常菜之一 。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分 。
山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品 。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化 。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老 。山药可促使机体Ｔ淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老 。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的 。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性 。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效 。
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