祁门红茶简称祁红 ， 茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作 ， 是中国历史名茶 ， 著名红茶精品 ， 那祁门红茶的特征主要是有哪些呢？具体如下！祁门红茶的特点?高档祁门红茶的品质特点是条形细紧苗秀 ， 色泽乌润 ， 金毫显露 ， 汤色红艳明亮 ， 滋味鲜醇酣厚 ， 香气清鲜持久 ， 似花、似果、似蜜 ， 被公认为“祁门香” ， 叶底呈紫铜色 ， 匀嫩 。?特别着重强调的是 ， 外形色泽要乌润 ， 而不是枯黑；金毫显露而不是银毫；汤色红艳有金圈 ， 较厚；滋味鲜醇 ， 喝过后有回甘味 ， 有点甜的感觉 ， 有收敛性而不能有苦、涩味 。香气应具有明显的“祁门香 ， 甜蜜蜜的味道 ， 或有点果香味 ， 或花香味 ， 且香高持久 ， 为佳品 。‘’祁门红茶的等级?礼茶——外形：细嫩整齐 ， 有很多的嫩毫和毫尖 ， 色泽润；香气与滋味：香气高醇 ， 有鲜甜清快的嫩香味 ， 形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶 ， 色鲜艳 ， 整齐美观 。?特茗——外形：条索细整 ， 嫩毫显露 ， 长短整齐 ， 色泽润；香气与滋味：香气高醇 ， 有嫩鲜香甜味 ， 有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少 ， 色鲜艳 。?特级——外形：条索紧细 ， 嫩毫显露 ， 色泽润 ， 匀整；香气与滋味：香气高醇 ， 鲜嫩含有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳 。?一级——外形：条索紧细 ， 嫩度明显 ， 长短均匀 ， 色泽润；香气与滋味：香味高浓 ， 具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整 ， 色红艳 。二级——外形：条索细正 ， 嫩度较一级少 ， 色泽润；香气与滋味：香味醇厚 ， 有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整 ， 发醇适度 。?三级——外形：条索紧实 ， 较二级略粗 ， 整度均匀 ， 面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正 ， 鲜厚有收敛性 ， "祁红"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整 ， 发醇适度 。?四级——外形：条索粗实 ， 叶质稍轻 ， 匀净度较差 ， 色泽带灰；香气与滋味：香味醇正 ， 有相应浓度 ， 仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差 ， 色红而欠匀 ， 夹有花青 。?五级——外形：条索较粗 ， 稍有筋片 ， 匀净度较差 ， 色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡 ， 但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青 ， 稍含梗 。?六级——外形：条索较松 ， 夹有片朴 ， 色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡 ， 浓度不足；水色：红淡 ， 明亮不够；叶底：红杂 ， 较梗 。?七级——外形：条索松泡 ， 身骨轻 ， 带片朴梗 ， 色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡 ， 有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显 。综上所得 ， 祁门红茶的制作工艺特别考究 ， 分为初制、精制两大过程 。初制奠定品质的基础 ， 而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成丰神俊秀的上品 ， 所以祁门红茶的特征也很明显！
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