冬菜扣肉
相信很多朋友都吃过冬菜扣肉吧，下面和小编一起来回顾下该菜的味道吧 。
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冬菜扣肉 冬菜扣肉的材料五花肉250克，冬菜100克，姜、蒜各适量调味料泡辣椒汁、酱油各1大匙，料酒、盐各1小匙 冬菜扣肉的做法【冬菜扣肉】 1、五花肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上酱油腌味 。
2、冬菜洗净切碎粒状，姜、蒜切碎蓉 。
3、炒锅烧热油，爆香姜、蒜蓉油;将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，捞出晾凉后把肉切成薄片 。
4、皮向下把肉片排列摆在碗中，加料酒、酱油、盐 。再放入泡辣椒汁和冬菜上屉蒸2小时即可 。食用时翻扣于盘中 。
生活小常识 ◇许多男性都有好吃肥肉的习惯，扣肉的肥肉经过煮和炸，脂肪含量已然降低，却还保持着特有的肥香，是一道能将男人的胃和心一起收服的神奇料理耶!
◇肥瘦相问的五花肉，带皮烧可利用猪皮融化的胶质，增加菜品的粘稠香浓的口感，比勾芡的效果好 。
