女人补气血药膳食谱大全
中医认为 ， 气可以推动血液运行 ， 血可以运载气 ， 气血相互滋生 ， 气虚则血少、血少则气虚 ， 故在中医临床上一般是气血双补（或称为气两虚、气血不足） 。
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气血不足即中医学中的气虚和血虚 。气血不足的结果会导致脏腑功能的减退 ， 引起早衰的病变 。气虚即脏腑功能衰退抗病能力差 ， 气虚者症状为畏寒肢冷、自汗、头晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、心悸气短、发育迟缓 。血即流动于经脉中的红色液体 。血虚比较通俗的说法就是指血少 。血虚者症状为面色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚 。
俗话说 ， 药补不如食补 ， 气血不足最好是采用食补的方法 ， 不过食补贵在持之以恒 ， 当然 ， 你也可以去看中医 ， 适当吃一些成药或汤药调理 ， 这样可能会见效快些 。下面给你介绍一些简单的常用食疗方 ， 可以平时饮食上多注意调理 。
以下为大家推荐十二道最佳补气血药膳食谱：
当归炖猪蹄
原料：猪蹄两只 ， 当归50克 ， 葱、姜、料酒、花椒、盐等适量 。
制法：将猪蹄洗净切成大块 ， 在开水中煮两分钟 ， 去其腥味 ， 捞出 。然后再在锅内加水烧开放入猪蹄 ， 加入当归及调料适量 ， 用旺火烧开 ， 改用文火煮至猪蹄熟烂 。
清蒸人参鸡
原料：人参15克 ， 母鸡1只 ， 火腿10克 ， 水发玉兰片1 0克 ， 水发香菇15克 ， 精盐、味精、葱、生姜、鸡汤 各适量 。
制作：将母鸡宰杀后 ， 退毛去净内脏 ， 放入开水锅 里烫一下 ， 用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇 ， 葱、生姜均切片；将人参用开水泡开 ， 上笼蒸30分钟取出；将母鸡洗净 ， 放在盆内 ， 置入人参、火腿、 玉兰片 ， 香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精 ， 添入鸡汤（淹没过鸡） ， 上笼 ， 在大火上蒸至烂熟；将蒸熟的鸡放在大碗内 ， 将人参切碎 ， 与火 腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上 ， 将蒸鸡的汤倒在勺里 ， 烧开 ， 撇去沫子 ， 调好口味 ， 浇在鸡肉上即成。
归参山药猪腰
原料：当归10克 ， 党参1O克 ， 山药10克 ， 猪腰500克 ， 酱油、醋、姜丝、蒜未、香油各适量 。
制作：将猪腰切开 ， 剔去筋膜臊腺 ， 洗净 ， 放入铝 锅内；将当归、党参、山药装入纱布袋内 ， 扎紧口 ， 放入铝锅内；在铝锅内加适量水 ， 清炖至猪腰熟透 ， 捞出猪腰 ， 冷却后 ， 切成薄片 ， 放在盘子里；将酱油、醋、姜丝、蒜未、香油等与猪腰片 拌匀即成 。
五香牛肉
原料：牛肉2500克 ， 食盐90克 ， 白糖24克 ， 红酱油60 克 ， 姜块2块 ， 葱结3只 ， 料酒、茴香、桂皮、红米 汁各适量 。
制作：选用牛肘子部位的全瘦肉 ， 先按肌肉纤维用 刀直切开后 ， 切成500克左右的块 ， 然后用刀根戳出 一排排刀洞 ， 四面戳到 。板上先撒上少许食盐 ， 将肉块放在上面反复推擦 ， 擦至盐粒溶化（俗称出汗 ） ， 然后放在缸内腌3～4天（夏季腌一天） ， 经过 多次翻动 ， 腌至肉红、硬、香；将锅内加水适量 ， 用大火烧滚（水要多） ， 投入肉块 ， 上下翻动几次 ， 捞出刷洗干净； 在锅底先放锅垫 ， 垫上放牛肉块 ， 加入茴香 ， 桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁 ， 在大火上烧滚 ， 至牛肉变红色时 ， 再加入白汤淹 没牛肉 ， 放入适量食盐 ， 试味后 ， 加盖烧至沸滚 ， 再移小火上焖煮2小时左右 ， 等用筷子能戳进牛肉时捞出 ， 冷透后 ， 按其肌肉纤维横向切片即成 。
荔枝肉
原料：猪腿肉300克 ， 鲜荔枝肉（净）100克 ， 2个鸡蛋的蛋清 ， 水淀粉25克 ， 白糖60克 ， 白醋30克 ， 食用红色素一滴 ， 精盐、料酒各适量 ， 植物油1000克（实耗50克） 。
制作：把猪腿肉切成2块 ， 用刀背敲松后改刀成四 方小块（24块） ， 加入盐、食用红色素少许 ， 蛋清 ， 水淀粉15克 ， 拌匀备用 。把鲜荔枝肉一切两半；烧热锅放入植物油 ， 待油烧至六七成热时 ， 把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出 ， 将锅中的油倒去 ， 加入料酒、水100克 ， 白糖、白醋、精盐 ， 下水淀粉勾芡 ， 倒入炸好的肉和鲜荔枝肉 翻匀 ， 淋上少许熟油 ， 起锅装盘即可 。
花生米大枣烧猪蹄
原料：猪蹄1000克 ， 花生米（带皮）100克 ， 大枣40枚 ， 料酒25克 ， 酱油60克 ， 白糖30克 ， 葱段20克 ， 生姜10克 ， 味精、花椒、八角固香、小茴香各少许 ， 盐适量 。
制作：花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；将猪蹄出毛洗净 ， 煮四成熟捞出 ， 用酱油拌匀；锅内放油 ， 上火烧七成热 ， 将猪蹄炸至金黄色捞出 ， 放在炒锅内 ， 注入清水 ， 同时放入备好的 花生米、大枣及调料 ， 烧开后用小火炖烂即可 。
虾仁鱼皮
原料：水发鱼皮300克 ， 鲜海虾仁100克 ， 熟火腿丝10 克 ， 鸡蛋清、料酒、精盐、味精、葱段、姜汁、水 淀粉、熟猪油、鸡汤各适量 。
制作：将鱼皮切成长6厘米、宽3厘米的块 ， 放入沸 水锅中焊一下 ， 去掉腥味捞出；将鲜虾仁洗净放入碗中 ， 加精盐、鸡蛋清适量 ， 用竹筷子顺同一方向搅拌至有粘性时 ， 放入味 精和少量水淀粉搅匀 ， 放置2～3小时使之涨透；炒锅加热 ， 下熟猪油 ， 烧至四成热时把虾仁倒入锅内 ， 用筷子划开 ， 倒入漏勺沥去油 ， 盛入碗 中待用；锅中留油下葱段煽至有香味 ， 放入酒、姜汁、鸡汤 。汤拂后 ， 将葱段捞出 ， 把鱼皮倒入锅内 ， 加入盐拌匀 ， 待汤沸后 ， 加入味精 ， 起锅装碗 ， 撒 上虾仁 ， 淋上鸡油 ， 撒上火腿丝即成 。
当归黄芪乌鸡汤
原料：乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克 。
制作：乌鸡肉洗净 ， 切块 ， 当归、黄芪洗净 ， 一齐置瓦锅内 ， 加水适量 ， 文火煮熟 。调味服食 。
功效：气血双补 ， 固肾调精 。适用于月经病气血不足、肾虚者 ， 症见经期不准 ， 经量少而色淡 ， 神疲气短 ， 多梦失眠 ， 头昏腰酸 ， 面色苍白等 。
人参大枣汤
人参10克 ， 大枣5枚 。人参切片备用 。大枣洗净备用 。人参放入砂锅中 ， 加清水浸泡半天 ， 加大枣 ， 煮约1小时即成 。本方有大补气血功效 。适用于气血亏虚 ， 虚弱劳损者 。
百合红枣银杏羹
百合50克 ， 红枣10枚 ， 白果50克 ， 牛肉300克 ， 生姜两片 ， 盐少许 。将新鲜牛肉用滚水洗干净之后 ， 切薄片；白果去壳 ， 用水浸去外层薄膜 ， 再用清水洗净；百合、红枣和生姜分别用清水洗干净；红枣去核；生姜去皮 ， 切两片 。瓦煲内加入适量清水 ， 先用猛火煲至水滚 ， 放入百合、红枣、白果和生姜片 ， 改用中火煲百合至将熟 ， 加入牛肉 ， 继续煲至牛肉熟 ， 即可放入盐少许 ， 盛出即食 。有补血养阴 ， 滋润养颜 ， 润肺益气的功效 。
黄芪红糖粥
黄芪30克 ， 粳米100克 ， 红糖30克 ， 陈皮6克 。将黄芪洗净切片 ， 放入锅中 ， 加清水适量 ， 煎煮去渣取汁；将粳米淘洗干净 ， 与陈皮、红糖放入锅中 ， 再倒入黄芪汁 ， 加清水适量 ， 煮至米烂熟即成 。此粥有益气补血的功效 ， 适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者 。
黄芪桂圆粳米粥
原料：党参、黄芪、桂圆肉、枸杞子各20g、粳米50g 。
制作：原料洗挣 ， 党参、黄芪切碎先煎取汁 。加水适量煮沸 ， 加入桂圆肉、枸杞子及粳米 ， 文火煮成粥 ， 加适量白糖即可 。
【女人补气血药膳食谱大全】注：煮粥时加入红枣10～15枚
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