热干面的面条怎么做 热干面的面条做法
文章插图
1、用料：面粉500g ， 水220g ， 食盐4g ， 食用碱面3g
2、在水里面加入食用碱化开 。
3、倒入装有面粉的盆里面 。
4、加入一点盐 ， 用筷子搅匀 。
【热干面的面条怎么做 热干面的面条做法】5、揉成较硬的面团 。
6、将面团分成小份 ， 这样方便压面机来压 。
7、用压面机将面团 ， 压成细圆面条 。
8、将所有的小面团都这样做好 。
9、烧一大锅水 ， 烧沸腾后 ， 倒入压好的面条 ， 煮到7分熟 。
10、然后沥干水 ， 捞起来 ， 放到有风的地方吹凉 ， 或者直接过一遍凉水 。
11、稍微晾凉一点后 ， 倒入麻油拌匀 ， 防止粘连 。这样碱面就做好了 。放凉了可以放到冰箱冷藏 。
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