花菜怎么洗才干净？一定要把虫子洗掉
由于花菜的结构比较特殊 ， 所以我们总觉得自己洗花菜不够干净 ， 做菜的人都知道这是个头痛的问题 ， 下面小编带大家来看一下花菜怎么洗才干净？
花菜怎么洗才干净1、我们要先沿着它的枝桠把它掰下来 ， 接着我们要用刀沿着它的茎切开 ， 把它分成一小块一小块的 。
2、切好后 ， 我们就可以清洗花菜啦 。先用清水冲洗 ， 冲洗完后 ， 要让它在盐水上泡大概5-10分钟 ， 然后再用清水洗干净 。
3、最后我们还要让它在沸水中过一下水 ， 并且要在沸水中加小苏打 。
操作完以上三个步骤后 ， 花菜就算清洗完毕啦 。这样清洗不但可以去掉残留下的农药 ， 还可以让花菜保持翠绿和口感 。就算我们要炒熟它 ， 也更容易入味 ， 所需的时间也会减少 ， 而且可以减少花菜的营养流失 。
花菜清洗要注意什么虫子 。洗花菜洗的就是虫子 。需要用盐水泡半小时以上 ， 在掰着花朵看看有没有虫子 ， 虫子有保护色 ， 特别不容易发现 ， 一定要仔细看 ， 然后再过水抄一遍 ， 这时候会发信水上浮着小虫子 ， 所以一旦没洗干净就吃到肚子里了 。
花菜清洗会流失营养吗现在提倡的是蔬菜先洗后切 ， 因为蔬菜切了在洗很容易流失营养成分 ， 但损失的主要是水溶性的营养物质 。像花菜这类十字花科植物 ， 含量更为丰富的则是VA、VC、VK、以及叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素和类黄酮物质等植物化学物 ， 这其中除了VC是水溶性以外 ， 其他的均属于脂溶性物质 ， 也就是说 ， 用清水冲洗是不会将这类物质冲洗出来的 。而且现在的有机肥料一般都溶于水 ， 包括蔬菜中的致癌物亚硝酸盐也是溶于水的 ， 所以对于这一类的蔬菜我们尽可能的浸泡一段时间 。
花菜的食用注意【花菜怎么洗才干净？一定要把虫子洗掉】1、在买回花椰菜准备煮花椰菜时 ， 一定要记住清洗干净花椰菜 。因为花椰菜常有残留的农药在那 ， 还比较容易生菜虫 ， 所以为了安全起见 ， 我们在食用前一定要先把花椰菜清洗干净后再煮 。
2、牛奶和花椰菜是相克的 ， 如果同时食用这两种食物 ， 会影响我们人体对钙的吸收 。
3、牛肝和花椰菜也不能搭配一起煮 ， 因为花椰菜含有丰富的膳食纤维 ， 与含有铜 ， 铁等矿物质的猪肝一起食用的话 ， 会大大降低我们人体对这些矿物质的吸收 。
4、花椰菜切好后 ， 大家要记得要赶紧食用哦 ， 不可以放那么久 。因为如果花椰菜被切开后长时间置放在空气内 ， 会使花椰菜中的抗癌成分损失75%以上 。
5、花椰菜如果在烹调过程中 ， 要尽量采用短时间加热的方法 ， 花椰菜熟后 ， 要立即盛出 ， 这样可以保持花椰菜的脆嫩感 ， 且抗癌的营养成分也不会流失太多 。
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