宋代是一个特殊的文人时代 ， 这个时代所体现的精神是一种平谈浪漫的心绪 。在社会人文艺术的影响下 ， 宋代士大夫普遍追求雅致隐逸的生活 。
点茶、焚香、插花、挂画成为文人士大夫生活中必不可少的活动 。其中尤以斗茶富有趣味性 。
建盏的名扬天下与御用茶叶“建茶”是密不可分的 。
茶兴于唐盛于宋 ， 宋代是中国古代茶叶的鼎盛时期 。由于北宋时期温度要比唐代普遍低2-3度 ， 宜兴和长兴早春茶树发芽推迟 ， 不能保证茶叶在清明前进贡到汴京 ， 所以贡茶从顾渚(今浙江湖州长兴县)改为建安(今福建建瓯) 。
福建建安交通不是很方便 ， 距离京师汴京又远 ， 欧阳修在诗中说：“建安三千里 ， 京师三月尝新茶” ， 说明建安茶叶到汴京还是比其它地方要早 ， 能在三月就进贡到京师 。
建茶宋代建茶称为北苑御茶 ， 其茶叶采制精益求精 ， 建茶名声越来越大 ， 以至后来成为中国团茶饼茶制作的主要技术中心 。
建茶是中国御贡史最长的茶 ， 深受六朝42位皇帝的青睐 ， 历时458年 ， 谱写了中国茶叶史上最为辉煌的一页 。
据唐冯贽《记事珠茗战》记载：“建人斗茶为茗战” ， 可以看出“斗茶”是源自建安民间 ， 茶农通过斗茶竞选出生产贡茶的机会 ， 从而获得更好的经济回报 。
【宋代建盏与建茶的邂逅】“斗茶”所用茶品全部是备选贡茶 ， 以饼茶为主 ， “斗茶”斗的是茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度 ， 茶具的优劣、煮水火候的缓急等等 。
建窑遗址在今福建省建阳县 ， 距宋代建宁府建安约三十公里 ， 中有闽溪相连 。建安东方凤凰山 ， 由于名称吉祥、茶品醇厚 ， 为五代至明初北苑贡茶的产地 。
邻近豁源、沙溪 ， 也都是著名的产茶区 。
随著建茶地位在北宋朝廷的抬头 ， 同时引发了茶色尚白的新流行 。由于贡茶的影响 ， 导致从宫廷到市井 ， 都乐于斗茶 。
建安人点茶、斗茶的风俗与使用的茶盏 ， 也被奉为斗茶标准 。
建盏“斗茶”方式的盛行促进了茶具的大发展 ， 以“建盏”为代表的黑釉瓷系获得了长足的发展 。
所以建盏的名扬天下与当时流行的饮茶方式“斗茶”和御用茶叶“建茶”是密不可分的 。
黑釉是建窑的本色釉 ， 早期的建盏釉色薄 ， 黑中泛红或蓝或紫 ， 体现出一种质朴的美 。在经过工匠们的不断探索和尝试 ， 在不经意间烧制出带有窑变花纹的建盏 ， 釉面有犹如雨丝般条纹类似兔毛称为兔毫盏 ， 在黑色釉中透露出均匀细密的静脉 ， 因形状犹如兔子身上的毫毛一样纤细柔长而得名 。
金光闪闪的细毫则称作“金兔毫” ， 兔毫纹饰却有条达状、弯曲或笔直、断续或连续、宽窄粗细之分 。
以其中的“银兔毫”最为名贵 ， 宋徽宗在《大观茶论》中记载：“盏色贵青黑 ， 玉毫条达者为上” ， 说明宋代以闪现清晰的银白色细长条纹的兔毫盏为最理想的茶盏 。
还有釉面花纹为斑点状犹如鹧鸪鸟**羽毛的黑底白斑 ， 惟妙惟肖称为鹧鸪斑 ， 日本人称其为“油滴天目”并奉为国宝 ， 珍爱有加 。
这些原始的黑釉在建窑窑工的巧夺天工下 ， 反倒成为底色釉并衬托出奇妙的斑纹 。恰如暗夜苍穹中闪现的点点星辉 ， 映射出建盏珍品的光芒四射 。
推荐阅读
- 黄须菜的功效与禁忌 黄须菜什么人不能吃
- 元始天尊与孙悟空的关系 孙悟空和元始天尊的关系
- 婚姻法父母与子女的关系是怎样的
- 八角炒盐的功效与作用 八角炒盐的禁忌
- 药用蒲公英 蒲公英的功效与作用
- 八角外用的功效与作用
- 山药的功效与作用，吃山药有什么好处
- 与君歌剧情介绍 与君歌结局是什么
- 草莓的功效与作用，孕妇可以吃草莓吗
- 鱼腥草的功效与作用，孕妇可以吃鱼腥草吗