陕西菜都有哪些
葫芦鸡”、“鸡米海参、”“清汁蝴蝶鱼”、“温拌腰丝”、“桃仁口磨汆双脆”、“奶汤锅子鱼”、“烤羊腿”、“酿金钱发菜” ， “肉夹馍”、“米面皮子”、“火晶柿子饼”、“荷叶卤面”、“水煎包子”、“红萝卜饼”、“油酥饼”、“泡泡油糕”、“灌汤包子”、“大肉锅贴” ， “泡馍、煮馍”系列小吃及宴席明德亭是历史悠久的名店 。主要代表菜点有“煨鱿鱼丝”、“干煸鳝鱼”、“鸡茸鱼翅、”“首乌肝片”、“八珍羹”、“菊花里脊”、“脆皮肘子”、“四鲜肉盒”、“夹肉荸荠”、“辛夷鱼丸”、“益元鸡”、“香酥牛肉” ， “蓼花糖”、“太师饼”、“状元饼”、“金钱饼”、“疙噠面”、“千层油饼”、“窝窝面”、“马鞍桥油糕”等 。大荔菜是包括渭南、韩城在内的菜倄 。大荔古称同洲 ， 秦称“左辅重镇” ， 唐称“上辅要地” ， 明称“天府重辅” ， 又是重要商埠 ， 饮食业发达 。主要代表菜有“带把肘子”、“水磨丝”、“升官图”、“蜜汁轱轳”、“荷叶里脊” 。韩城花馍代表了关中地方性传统饮食文化手工艺品 ， 花样繁多 ， 美不胜收 ， 既有约定俗成的规格 ， 又有巧夺天工的创新 。常见的有“莲花枣糕子 ， 老虎馄蹲 ， 猫虎圈圈子 ， 鱼儿馄饨” 。春节有“献爷”馍 ， 元宵节蒸“年灯”馍 ， 二月二蒸“咬虫”馍 ， 端阳节蒸“簸簱”馍 ， 中秋节有“月饼”馍 ， 给老年人祝寿蒸“寿桃、寿盘”等等
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