文章插图
作为湖南省益阳市安化县特产 ， 中国国家地理标志产品的安化黑茶属于什么茶呢？
依照陈椽茶学系统分类法 ， 安化黑茶是六大基本茶类之一 ， 属于后发酵茶 ， 主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主 ， 在古代 ， 一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地 ， 一部分加工制压成砖 ， 除内销西北各地外 ， 还外销苏俄 ， 特称“砖茶” 。
根据相关史料记载 ， 安化黑茶在唐代的史料中记载为“渠江薄片” ， 曾列为朝廷贡品 ， 明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶 ， 至16世纪末期 ， 安化黑茶已位居中国领先地位 ， 万历年间被定为官茶 ， 大量远销西北 。
一、安化黑茶品质特性如何？
一般来讲 ， 正宗的安化黑茶 ， 其品质特性主要表现在茶汤透明洁净 ， 叶底形质轻新；香气浓郁清正 ， 长久悠远沁心 ， 茶香杂以药香、果香、草木香等特点为主 ， 其香甚有“运出资江一船香遍洞庭湖”一说 。据诸多科研证明 ， 黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一 。
二、安化黑茶主要有哪些品种？
安化黑茶主要品种有“三尖”“三砖”“一卷” 。三尖茶又称为湘尖茶 ， 指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶 ， 现统称安化千两茶 。
1.安化三尖茶黑茶有什么特点？
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料 。根据采用原料等级的不同 ， 分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级 ， 是安化黑茶的上品 ， 采用谷雨时节的鲜叶加工而成 ， 曾经是西北地区的贵族饮品 ， 清道光年间 ， 天尖和贡尖列为贡品 ， 供皇室饮用 。“三尖”茶采用篾篓散装 ， 是现存的最古老的茶叶包装方式 。
2.茯砖茶怎么样？安化茯砖茶有什么特点？
以安化黑毛茶为原料 ， 经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品 。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级 ， 按照压制方式分为手工压制和机械压制 。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌 ， 内含丰富的营养素 ， 对人体极为有益 ， 金花越茂盛 ， 则品质越佳 ， 干嗅有黄花清香 。
3.黑砖茶是什么茶？有什么特点？
以安化黑毛茶为原料 ， 经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品 。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级 。
4.什么是花砖茶？安化花砖茶有什么特点？
以安化黑毛茶为原料 ， 经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成 ， 且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品 。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级 。
5.什么是安化千两茶？安化千两茶有什么特点？
又称花卷茶 ， 是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料 ， 经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品 。安化千两茶的包装材料极其讲究 ， 用蓼叶、棕叶衬内 ， 外套花格篾篓捆压而成 ， 外形呈长圆柱体状 ， 包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格 。
【今日说茶】
推荐阅读
- 最后一个牙齿什么时候长的
- 快入冬了，黑茶要怎么喝？
- 炎热夏天，喝安化黑茶的三大好处
- 不懂山头茶？你还好意思说你了解安化黑茶？
- 一天从空腹一壶六堡茶开始！
- 为什么六堡茶有祛湿功效？
- 泾阳茯砖茶：一半是茶，一半是药！
- 喝安化黑茶为什么会饿的快？
- 奶茶的正常糖是几分糖
- 以空杯心态，深入了解安化黑茶