乌鱼
[俗名]乌鳢、黑鱼、蠡鱼 。[性味]性寒，味甘 。[功效]补脾益胃，利水消肿 。[宜食]适宜心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿，妊娠水肿，脚气浮肿等一切水肿之人食用；适宜身体虚弱，低蛋白血症，脾胃气虚，营养不良，贫血之人食用；适宜痔疮，疥癣之人食用；也适宜高血压病，高脂血症者食用 。《本草经疏》：“蠡鱼，乃益脾除水之要药也 。补其不足，补泻兼施 。故主下大水及湿痹，面目浮肿 。”《随息居饮食谱》：“蠡鱼甘寒 。行水，化湿，祛风，稀痘，愈疮，下大腹水肿、脚气，通肠，疗痔 。主妊娠有水肤浮 。病后可食之 。”[忌食]补虚，诸无所忌 。《饮食须知》：“有疮人不可食，令瘢白 。食之无益，能发痼疾 。”[按语]营养丰富，每100克鱼肉中含蛋白质19．8克，脂肪1．4克，灰分1．2克，钙57毫克，磷10毫克，铁0．5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0．25毫克，尼克酸2．8毫克，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品 。
