月饼能放冰箱冷冻保存吗
【月饼能放冰箱冷冻保存吗】视情况而定 。通常情况月饼不建议放冰箱冷冻 ， 月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软 ， 口感细腻 ， 就和米饭一样 ， 在冰箱中放几天就会变硬 。在低温下 ， 月饼熟化的面粉会析出水分 ， 变得老化 ， 使得月饼变硬 ， 口感变差 ， 还容易发霉 。但有一些新型的月饼 ， 例如冰淇淋月饼、冰皮月饼 ， 则可以放进冰箱保存 ， 且放到冰箱里冷藏后口感更佳 。
月饼的储存：：在25℃的气温环境下 ， 杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼 ， 存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃ ， 月饼存放的时间还应该适当缩短 ， 一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼 ， 应随买随吃 。
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