品饮普洱茶的时候 ， 汤色的好坏常常也是茶人们评价一款普洱茶的重要指标 。此时 ， 茶汤的亮丽通透程度 ， 极大的影响着人们的品饮心情 。那么 ， 浑浊的茶汤是否就是普洱茶品质较差的体现呢？对于这个问题 ， 我们需要细致梳理一番汤色浑浊的原因 。?如果要用专业的眼光来看待 ， 或许我们还得把熟茶和生茶分开来讲——熟茶由于涉及人工渥堆发酵的工艺 ， 反复的加湿、翻堆 ， 让茶堆里的有益微生物进行活跃的代谢繁殖 ， 通过产生热量来抑制杂菌 。在这个过程中 ， 微生物分泌的胞外胞内酶 ， 对茶叶细胞中的纤维、果胶、蛋白质都有一定催化作用 ， 有的涉及氧化反应 ， 有的涉及聚合反应 ， 但这些生物化学反应基本都在促进水溶性物质的生成 ， 所以熟茶（尤其是新发酵的熟茶）汤色有一定浑浊 ， 是非常正常的现象 。这时候 ， 有人会说 ， 自己常泡的熟茶明明是红浓透亮的啊 ， 并不存在浑浊的现象 。这恰恰说明的是 ， 你手上的熟茶经历了一定时长的后期陈化 ， 它同样由微生物所主导 ， 在消耗一定茶叶内质的前提下 ， 提升了普洱茶的纯度 ， 同时也形成了更好的风味 。可以说 ， 经过一年半载甚至更长时间转化出来的普洱熟茶 ， 仓味会被发酵干净 ， 不仅汤色透亮 ， 而且滋味也必然更加醇甜 。普洱生茶汤色浑浊的原因也有不少的说法 ， 最常见的原因依然跟制茶工艺息息相关 。比如制茶揉捻的过程中 ， 由于手法过重 ， 导致茶叶细胞壁破碎严重 ， 茶汁大量溢出 。这样工艺制出来的普洱茶 ， 虽然香气明显 ， 但是汤色浑 ， 口感燥 ， 有一定锁喉之感 ， 后期的转化空间也很小 。另外 ， 制茶火工不足或者过头都有可能让茶汤的透度有所降低 ， 形成一种看起来不清爽的黯淡汤色 。?除开工艺不当的原因 ， 它有时候也和树种以及茶叶本身的嫩度有关系 。优质的云南大叶种晒青茶中必然含有的一种浑浊活性蛋白 ， 溶解度较低 ， 很容易随着水温降低而被析出 。另外 ， 芽头的内含物质也很容易被热水所析出 ， 而且芽头本身携带的茶毫也会随之冲入水中 ， 形成不透明的感觉 。最后还有一些不可忽视的因素也影响着茶汤的透亮程度 ， 一是撬茶过碎；二是茶叶本身就不太洁净；三是暴力冲泡的手法缺乏足够的温柔 。以上种种 ， 皆让茶汤黯然失色 。?理清这些缘由 ， 我们方知一杯茶汤的透亮程度原来也是大有说法的 。它跟品质有没有具体的关联 ， 需要茶人自己客观的分析 ， 方能鉴定茶之好坏 。?
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