信阳毛尖和崂山绿茶等都是我国著名的绿茶，尤其是信阳毛尖，2007年，中国国际茶业博览会（郑州），信阳毛尖一举夺得“茶王”称号 。同年11月份在日本举办第二届世界绿茶大会上获得6个最高金奖、10个金奖和5个银奖，获2007年“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖 。今天我们了了解一下这两种茶叶 。信阳毛尖?1、创制历史?唐朝时期，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，列为贡品 。实际上信阳毛尖的、创制时间在唐朝以前 。?2、品质?信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。?优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。?3、产地?河南省著名特产之一 。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县 。名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨” 。?4、采摘标准?采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶 。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品 。特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶 。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞 。?信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完 。?5、加工流程：?现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘 。?传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘 。?6、获奖荣誉?1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名 。信阳毛尖被誉为“绿茶之王” 。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位 。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名 。?崂山绿茶?1、创制历史?1957年冬，青岛市园林管理处开始茶苗移植试验，引种的绝大多数是皖南、浙江的良种 。崂山绿茶最初在中山公园太平山南麓苗圃试种，第一次从黄山运来两年生茶苗5000株 。由于茶苗启运时间不当，根部损伤较重，第二年春天培植完全失败，无一成活 。2、品质?⑴卷曲茶?外形：条索卷曲、细紧、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎 。内质：香气高，从嫩栗香到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄绿，但不得浑浊；滋味醇、无异味；叶底从嫩绿明亮到黄绿 。?⑵扁形茶?外形：外形扁平，不同级别茶叶从光滑到扁平；色泽从嫩绿到黄绿，匀整洁净 。内质：香气高，从嫩香到纯正；滋味醇，无异味；汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮；叶底从嫩绿明亮到黄亮 。?3、产地?崂山绿茶是山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域，选择背风向阳的半山坡或丘陵地，坡度在30°以下，土壤pH值4.5至6.5，土质深厚肥沃的花岗岩母岩棕壤土，有机质含量大于1.0%，土层厚度不低于60cm，地下水位在60cm以上的地理环境选择适宜的茶树品种，用特有的工艺加工制成的绿茶 。?4、采摘标准?每年4月中下旬至9月底为采摘期 。?5、加工流程?⑴卷曲形：摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库 。?⑵扁形：摊青→杀青→理条→做形（压扁）→辉干→包装→入库 。?6、获奖荣誉?1999年青岛崂山区第五届茶叶评审第一名；2000年青岛市第二届优质绿茶评比第一名；2000年青岛市第二届优质绿茶评比特等奖；2000年青岛市农业新品种展评会龙井43号金奖；2000年青岛市农业新品种展评会福鼎大白毫金奖 。以上就是对信阳毛尖和崂山绿茶的介绍，两种茶叶都是很不错的茶叶，大家看看自己喜欢的是哪些？
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