马铃薯减肥 芋头既洁齿又可清热解毒


马铃薯减肥 芋头既洁齿又可清热解毒

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我们的饭桌上应尽可能多一些马铃薯、红薯、芋头这样的“大块头”,别看这些“大块头”外表不怎么好看,但是它们的营养可是其他蔬菜比不了的,更重要的是它们的滋补功效着实让我们在冬日里倍感滋润 。
马铃薯营养可减肥
营养:美国马铃薯协会的研究数据显示:一个重150克的马铃薯含有4.3克蛋白质,能满足人体每日所需维他命C的45%,并且是维他命B、维他命C和钙、镁、钾等矿物质的绝好来源 。
功能:马铃薯所含的膳食纤维确实能使人产生饱腹感,防止摄入过多热量,从而达到减肥轻身的功效 。一个中等大小、带皮的马铃薯含有3克膳食纤维,提供人体每日所需膳食纤维的12% 。膳食纤维能降低血液中的胆固醇含量、促进肠胃蠕动,还能降低患心脏病和结肠癌的风险 。此外,马铃薯含有的卡路里热量很低,也不含脂肪和胆固醇,还含有大量的蛋白质 。马铃薯也是身体生长所需的重要矿物质的来源,比如钾、磷、钙、锌、叶酸、镁等 。马铃薯提供人体每日所需钾的21%,堪称蔬果之最 。钾在心血管健康方面扮演着很重要的作用,如预防中风、高血压等 。
禁忌:发芽马铃薯含有龙葵碱,个人进食0.2至0.4克龙葵碱就会引起中毒,中毒后会出现喉咙麻痹等症状,呼吸困难,情况严重的可能出现脑水肿、脑充血等症状,更严重的可能会导致意识不清醒 。
芋头洁齿又解毒
【马铃薯减肥 芋头既洁齿又可清热解毒】营养:芋头含有各种营养成分,主要是含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作主食 。
功能:用于食疗,可治中气不足,久服能补肝胃,添精益髓,丰润肌肤 。民间以芋头水煎或煅末内服,可治胃痛、痢疾和慢性肾炎 。芋头的维生素和矿物含量较高,具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值 。此外,芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素 。这些物质对人体有—定的营养价值 。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴癌患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效 。益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结化痰的功效 。
禁忌:到市场购买芋头,要挑选个头端正,无干枯收缩硬化、无腐烂,干爽无泥沙的为佳 。因为芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心 。若皮肤发痒,可在火上烤烤,或用生姜擦一下,即可缓解 。
切勿食用发芽的芋头,由于发芽马铃薯或者芋头含有龙葵碱,食用发芽的芋头可使人中毒 。

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