醍醐功效与作用
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[俗名]酪酥、醒醐 。[性味]性平 ， 味甘 。
[功效]滋阴 ， 润燥 ， 止渴 。
[宜食]适宜虚劳赢弱 ， 气血不足 ， 营养不良 ， 肺痿咳唾 ， 消渴便秘 ， 老年人皮肤干燥瘙痒者食用；适宜干燥综合征者和糖尿病人食用 。《千金·食治》：“ ， 补虚 ， 添髓补中填骨 。”《本草衍义》：“润养疮痂 。”《随息居饮食谱》：“润燥充液滋阴 ， 止渴耐饥 ， 养营清热 。”[忌食]凡患有高血压病 ， 高脂血症 ， 冠心病 ， 肥胖症 ， 脂肪肝 ， 以及胆囊炎 ， 胆结石之人忌食 。黄疽及皮肤湿疹者亦忌之 。清·王孟英：“中虚湿盛者均忌之 。
【醍醐功效与作用】 ”[按语]为牛、马、羊乳所造 ， 主要成分是脂肪 ， 其中含饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸 ， 是属一种低蛋白高脂肪食品 。在100克牛乳所制的醒醐中 ， 含蛋白质2．9克 ， 脂肪20克 ， 碳水化合物4克 ， 灰分0．4克 ， 钙97毫克 ， 磷77毫克 ， 铁0.1毫克 ， 硫胺素0．03毫克 ， 核黄素0．14毫克 ， 尼克酸0．1毫克 ， 以及维生素A等 。
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