君山银针的历史

君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶” 。据《巴陵县志》记载:“君山 产茶嫩绿似莲心 。”“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤 。”“谷雨”前,知县 邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称“白毛茶” 。又据《湖南省新通志》 记载:“君山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之 。”古人形容此茶如“白银盘 里一青螺” 。【君山银针的历史】清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖” 。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味 。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观 。

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