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茯茶 ， 是黑茶中的代表之一 。因以前在伏天加工 ， 被称为“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓 ， 故称为“茯茶” 。
茯茶一般呈黑褐色 ， 外表看起来“粗枝大叶” ， 又被称作“茶中粗粮” 。不过 ， 它的好处可细腻着呢 。
首先茯茶采用成熟度较高的的茶叶为原料 ， 木质化程度较高 ， 富含纤维和多糖 ， 故而茶汤更甜爽 ， 促进肠胃蠕动、助消化积食 ， 对于养胃和去油腻是顶呱呱的好手 。
其次 ， 茯砖茶会发“金花” ， 正是特有的“金花”使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味 。
茯茶外表“粗犷” ， 但温和暖胃 ， 舒心解腻 ， 可以说是茶中“暖男” 。
茶马古道上的岁月
较早之前 ， 茯茶就是边销茶 ， 通过茶马古道运输 。悠悠古道 ， 马铃声声 ， 承载了多少艰辛血汗 。
当初的马帮 ， 勇敢又坚强 ， 告别家人走上这条古道 ， 是从一个高原到另一个高原 ， 从一座雪山到另一座雪山 ， 终于将茶叶换成皮货和马匹 。
而位于雪峰山北段的茶马古道 ， 在千年以前 ， 是当地茶叶外运的主道 。安化的茶叶就是通过这条山间小路将被运往西北、边疆少数民族地区、中亚和欧洲 。
安化黑茶 ， 生命之饮
安化黑茶 ， 湖南省益阳市安化县特产 ， 是中国国家地理标志产品 。安化黑茶历史悠久 ， 代表种类包括茯砖、花砖、三尖等 。至16世纪末期 ， 安化黑茶已位居中国领先地位 ， 万历年间被定为官茶 ， 大量远销西北 。
安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮” ， 有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的问题 。
尤其是大时大节在进食多量肉类或肥腻的食物后 ， 喝上一杯香味浓郁的黑茶会感到特别舒服 。
茶中粗粮 ， 有益身心
黑茶中含有氨基酸等成分 ， 这些成分具有调节脂肪代谢的功能 ， 并有助于食物的消化 ， 起到增进食欲的效果 。
说是粗粮 ， 主要还是其含有茶梗 ， 不过 ， 黑茶的养生价值并不低于其它茶 ， 因为茶梗中茶多糖含量较高 。
茶多糖 ， 经研究表明有降低血糖的功效 ， 在现代医学中被广泛运用 。
有金花 ， 是个宝
金花 ， 即呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒 ， 学名叫冠突散囊菌 ， 是一种益生菌 。
金花是茯砖茶在特定温湿度条件下 ， 通过“发花”工艺长成的自然益生菌体 。在国家标准中 ， 茯砖茶就是要求有“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种 。
在黑茶的后发酵过程中 ， 它可催化促进茶叶中的物质转化 ， 消除青味 ， 茶汤变得棕红 ， 在口味上更加醇和爽口 ， 甜滑回甘；还具有较强的促消化、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效 。
所以金花不仅没毒 ， 还能改善黑茶口感 ， 有益健康！
若是有经常抽烟喝酒 ， 血糖高 ， 便秘等问题的人 ， 平日不妨多喝些茯砖茶 ， 调养身心 ， 促进健康 。
黑茶冲泡有方法
黑茶的冲泡 ， 简单的可以用盖碗或者紫砂壶冲泡 ， 经过温具、投茶、醒茶、注水、正泡、出汤、分饮这几步 。
由于黑茶多为叶底基本完整的紧压茶 ， 可以采用冷开水进行洗茶 ， 目的主要是洗去浮沫 ， 不使茶醒得过快 。
【安化黑茶生命之饮，茶中粗粮有益身心】洗茶后 ， 用100℃热水沿着边缘慢慢倒入：不要把开水直接淋到茶上 ， 不要用坚硬物挫刺 ， 保持茶坨的自然状态 ， 再盖上盖碗5-8秒“醒茶” 。醒茶后就可以冲泡出汤 ， 再分杯品饮 。
通过自然“醒茶” ， 紧压的茶坨慢慢散开 ， 汤色由浅入深 。此时观察黑茶形态的变化 ， 亦是一种享受 。
提醒：如果醒茶过快 ， 头两三泡就是橙红甚至汤色变黑 。出汤过快 ， 苦涩、过浓 ， 又不耐泡 ， 感觉不到安化黑茶的纯正黑魅力 。
当然 ， 茯砖茶还很适合煮一煮再喝 ， 用蒸壶或者铁壶 ， 能更好的激发内含物质 ， 茶味尽出 。
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