餐馆厨房怎么布置
【餐馆厨房怎么布置】一般来说 ， 餐馆厨房主要是为了客人制作美食的 ， 为此 ， 它的装修布置将就的是实用性 。那餐厅厨房怎么布置好？带大家一起了解下吧 。
餐馆厨房的布置应以流程合理 ， 方便实用 ， 节省劳动 ， 改善厨师工作环境为原则 ， 不必追求设备多多益善 。厨房设备多而没用 ， 不仅造成投资增大 ， 而且占用场地空间 ， 使厨房生产操作施展不开 ， 增加不安全性 ， 更没有必要一味追求气派漂亮 ， 造型花哨 。主要有以下几点：
1、餐厅和厨房的位置最好设于邻近 ， 避免距离过远 ， 耗费过多的置餐时间 。餐厅不宜设在厨房之中 ， 因厨房中的油烟及热气较潮湿 ， 人坐在其中无法愉快用餐 。厨房地面要平坦且忌比宅内各房间高 。
2、餐馆厨房格局布置 ， 首先排水要通畅 ， 排油烟机通风设施要好；设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道 ， 可以确保整个厨房的卫生；还有重要的一点就是用材必须环保 ， 因为厨房是餐饮的重要场所 。
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