碎银子是什么茶?碎银子是一种普洱老茶头 。它形状比较散，细碎的样子就像碎银子一样 。在古代，茶商在茶马古道上交易，可以用碎银子结算 。碎银子充当了银两的功能 。后来，碎银子又有了其他的名字，比如“茶化石”，“金不换” 。如果碎银子存放了十年，那么，它就属于普洱中期茶了 。无论是碎银子也好，茶化石也好，这些奇怪的名字都让人好奇 。其实，在普洱茶里面，有很多特别的名字 。放在博物馆里面的金瓜贡茶，名字叫“金瓜”，但是，它是一种南瓜状的普洱茶 。茶芽陈化，使得茶芽变成了金黄色，金瓜由此得名 。以前，金瓜经常作为贡品，进入皇宫 。所以，又叫做“贡茶” 。?碎银子看上去和普洱茶无关，不过，它属于普洱熟茶 。碎银子的原料是老茶头 。老茶头产生于发酵阶段 。茶叶被翻动，茶叶中的果胶会黏住一些茶叶，形成小小的一团 。这些茶团被称为“老茶头” 。老茶头分为两种，一种比较松散，这种老茶头是在经常翻堆的堆子中产生的 。另外一种老茶头比较紧实，这是因为堆子里面有很多的茶叶，把底层的茶叶压得比较紧 。紧实的老茶头经过切削，富有亮泽 。泛着油光的外表，和“闪闪发光”的银子有相似之处 。碎银子的产量比较低 。每生产1千克的碎银子，需要消耗400千克的熟茶 。碎银子的颜色比较深，比褐色的老茶头更深 。碎银子的发酵时间比老茶头长，密度也高于老茶头 。碎银子泡出来的茶，颜色红彤彤的，比较耐泡，甜度也较高 。
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