兔肉
【兔肉】
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（附：兔脑、兔肝）[俗名]菜、野 。[性味]性凉 ， 味甘 。[功效]补中益气 ， 凉血活血 。[宜食]适宜儿童以及中老年人食用；适宜糖尿病患者食用；适宜缺铁性贫血 ， 营养不良 ， 气血不足之人食用；适宜高血压 ， 冠心病 ， 动脉硬化 ， 肥胖症者食用；适宜作为美容食品 ， 经常食用 ， 可使人体发育匀称 ， 皮肤细腻健康 ， 故有“美容肉”之称 。《别录》：“主补中益气 。”《千金·食治》：“止渴 。”《本草纲目》：“凉血 ， 解热毒 ， 利大肠 。又能治消渴 。”[忌食]根据前人经验 ， 孕妇及阳虚之人以及脾胃虚寒 ， 腹泻便靖者忌食 。《随息居饮食谱》：“多食损元阳 ， 孕妇及阳虚者尤忌 。”(本草纲目》：“小儿痘已出及虚寒者宜戒之 。”[按语]和猪、牛、羊肉相比 ， 由于它含有人体需要的营养成分独特 ， 即高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇 ， 所以对老年人、心血管疾病患者和贫血之人 ， 尤为适宜 。兔脑有催生作用 ， 《本草纲目》中说它能“催生滑胎 。”民间中有在腊月取兔脑与透明乳香适量研和 ， 做成重约1克的药丸 ， 阴晾干燥保存备用 。当胎儿迟迟不下时 ， 用热黄酒送服1丸 。兔肝适宜夜盲症 ， 小儿疳眼者食用 。用鲜兔肝2-3具 ， 开水烫至半熟．空腹食用 ， 对夜盲症很有效果 。
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