麦芽糖的功效与作用
【麦芽糖的功效与作用】1、麦芽糖可以促进双歧杆菌的增殖，从而减少体内有毒性的代谢产物对身体的影响 。
2、麦芽糖会促进肠道产生更多的益生菌，从而抑制肠道内有害菌的繁殖，维持肠道菌群的平衡和稳定 。
3、麦芽糖与水溶解以后就会变成葡萄糖，能够为身体补充营养 。
4、麦芽糖内优质的膳食纤维，可以降低血液胆固醇和甘油三酯含量，降低血脂 。
营养价值：
1、麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得 。用作营养剂，也供配制培养基用 。麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的三分之一 。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收 。
2、麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子 。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖 。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中 。
3、麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，属双糖类，白色针状结晶，易溶于水 。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品 。
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