【白茶制作工艺介绍】白茶的生产过程是最自然的 。采摘的新鲜茶叶被薄薄地铺在竹席上 ， 放在弱阳光下 ， 或者放在通风和透光效果好的房间里 ， 让它们自然枯萎 。干燥至70%至80%干燥 ， 然后用文火慢慢干燥 。因为制造过程简单 ， 所以用最少的工序进行加工 。
以单芽为原料 ， 按照白茶加工工艺加工而成 ， 被称为“银针白浩” 。白茶通常是从福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大花丝茶、泉城红、泉城绿、政和大白茶、福安大白茶等一芽一叶两叶茶品种中采摘 ， 按照白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶 。红梅是由一个芽、一片叶和两片叶的蔬菜茶制成的 。由新鲜茶叶经针刺提取后制成的白茶被称为寿眉 。白茶的制作过程一般分为萎凋和干燥两个过程 ， 关键是萎凋 。萎凋可分为室内自然萎凋、复合萎凋和加热萎凋 。根据气候的灵活控制 ， 最好采用室内萎凋或春秋两季晴天复合萎凋或夏季无闷热的晴天 。提炼过程是除去茎、切片、蜡叶、红叶和暗叶 ， 然后用文火烘烤直到它们变干 。只有火的香味才能用来衬托茶的香味 。当水分含量为4-5%时 ， 茶趁热包装 。白茶的制备方法的特点是不破坏酶的活性 ， 不促进氧化 ， 保持清香的外观和鲜爽的汤味 。
1.采摘
白茶是根据温度采摘的 ， 开始时有玉白色的芽和鲜叶 ， 以达到早收、嫩收、勤收、净收的目的 。芽叶开花 ， 大小一致 ， 茎短 。轻拿轻放 。竹篮被装满并储存起来 。
2、枯萎
采摘的鲜叶应及时摊在竹匾上 ， 厚度均匀 ， 不得翻动 。摊青后 ， 可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复合萎凋或加热萎凋 。当70%-80%的茶叶干燥时 ， 室内自然萎凋和复合萎凋都需要筛选 。
3.把…弄干
初烘：烘干机温度100-120 ， 时间10分钟；酷：15分钟 。复烤：温度80-90；低温长时间烘烤约为70 。
4、保存
将干茶的含水量控制在5%以内 ， 放入温度为1-5的冰库中.从冰库中取出的茶叶将在三小时后打开并包装 。
推荐阅读
- 白茶的饮用方法介绍
- 老白茶饼的正确泡法！ 老白茶饼如何冲泡
- 福鼎白茶的泡法介绍
- 老白茶的坏处有哪些！ 常喝老白茶对身体有害吗
- 福鼎白茶的制作工艺介绍
- 白茶的品鉴及冲泡方法介绍
- 福鼎白茶的储存方法介绍
- 如何制作大枣年糕
- 花卷茶如何包扎？
- 花卷茶怎样制作？有何特点？