千层饼和面技巧
【千层饼和面技巧】首先要用100度的开水和面 ， 边搅边加水 ， 将面慢慢烫熟 ， 后面还要加冷水揉成团 。将面擀成薄片 ， 越薄越好 。
做法：
1、先把面粉准备好 ， 用温水和面,醒面20分钟左右 。
2、把葱花洗干净后 ， 切成葱末 。
3、面醒好后 ， 用擀面杖擀成很大的一块 ， 上面铺些油和盐 。
4、铺上葱花 。
5、铺好葱花之后 ， 把面卷起来 。
6、再用擀面杖擀成薄饼 。
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