每次到北方城市参加茶博会的时候，我们都能很明显的感受到北方朋友对普洱熟茶的偏好 。一问才知道，原来在他们心里，普洱生茶更像绿茶，充满着草木的清新，但也饱含着强烈的刺激性，肠胃不好的人群能明显感受到一种清肠刮肚的体验，尤其胃酸过多的人群更是无福消受 。所以，熟茶才成了他们眼里更加正统的一张普洱茶名片 。香型?先来说说熟茶最为正点的香型 。熟茶的魅力在于醇厚的陈香，细分之下，它还可以表现出枣香、樟香、木香、参香以及稻香等等 。其中，枣香香型最为常见，而樟香多见于果敢地区的茶料 。木香、参香还有稻香大多源于长时间后期转化而得，发酵期一般以五到八年最佳，滋味悠长，香滑水甜，口感柔，茶汤顺 。?口感?熟茶非常依赖发酵师的手艺，那么发酵不好的熟茶在口感上会带来怎样不悦的体验呢？用专业的术语来讲，首先你会感觉茶汤很燥，它失去了熟茶本身温和可口的特性；其次有的熟茶它锁喉挂舌的感觉十分明显，似乎舌苔上有一层说不清道不明的物质牢牢附着，影响我们对甜度和芳香物质的感知 。品质差的熟茶还有一定的涩感和酸度，仓味与堆味令人难以下咽 。熟茶的拼配?不少经典的熟茶口感会呈现优秀的层次感，有的越喝越甜，有的越喝越顺，有的从浓浓的汤质感到润泽的甘泉感，这些内在口感的变化源自于熟饼当中，不同等级、不同堆子甚至不同山头的茶料的持续出汤 。有的茶料甜度高，有的是香气好，有的则厚度优秀，所以调控好这些茶料的比例，就能得到属于自己品牌某款产品的经典配方 。如果追求口感的一致性，那么则需要纯料打造，但同样也需要平衡好叶梗、粗叶、嫩叶、芽头的比例，才能得到一款优秀的产品 。
?老茶头和茶化石?老茶头是熟茶渥堆过程结块的茶，它们被果胶粘稠得格外紧实，不规则的外形也常被人们叫做疙瘩茶 。这样的茶疙瘩经过机器的重压和切割，而后抛光为茶化石 。有的茶化石还要经过糯米叶的熏香，形成更加适口的全新味道 。老茶头和茶化石是普洱熟茶充分创新与深加工的典范，它的口感比较淡雅，但十分耐泡，汤质的醇滑感格外明显，陈香氤氲，令人念念不忘 。醒茶的秘密?普洱茶的醒茶分为湿醒与干醒 。干醒是让为了解除熟茶自身的一种“沉闷”之感，我们把熟茶撬成小份，放置于干燥的紫砂罐中，使其更好的透气呼吸，释放自身的渥堆之气 。特别是湿仓储藏的熟茶，这种醒茶对风味的提升更加明显 。品饮之前甚至可以照射日光半小时，冲泡出来的口感必将更加香甜 。而湿醒则是冲泡前的沸水冲洗，也就是我们常说的洗茶，一方面高温消毒，一方面舒展茶叶，让后续之味可以更好的冲泡进茶汤之中 。?选茶标准?熟茶除了喝，我们还应该了解它的哪些特征呢？首先可以观察熟茶的饼面，好茶必然是精细的，它的芽头会十分均匀，条索清晰，茶梗较少 。与此同时，我们还可以闻它的味道，任何令人不悦的霉变味、腥味，包括浓重的堆味都是它品质不佳的一种体现 。要认知好的普洱熟茶，大家一定要能区分这些杂味和陈香味的不同，才能更好的做出自己的判断 。?
推荐阅读
- 小象优品借款后大概多久到账
- 大写数字壹贰叁肆到拾怎么写百千万
- 皮草为什么局部变绿
- 拾到东西10％报酬合法吗
- 4月10日最新整理发布 滴滴出行怎么找到滴滴跑腿 滴滴出行 怎么进行跑腿下单
- 轮到你了日剧结局
- 空调为什么不从室外吸气
- 微信消息撤回了对方还能看到吗
- 自学钢琴从哪里开始好
- 拉肚子可以吃火龙果吗？找到原因再做决定