芹菜竟然有这四大神奇功效
【芹菜竟然有这四大神奇功效】芹菜是餐桌上常见的一种蔬菜之一 ， 芹菜的香气比较浓郁 ， 口感鲜嫩 ， 富含胡萝卜素、B族维生素等成分 ， 所以有“香芹”之称 。你知道吗？芹菜还具有神奇的食疗功效 ， 下面我们一起来看看吧！
1.清热除烦
芹菜味甘而性凉 ， 故有清热除烦解毒的功效 ， 可明显缓解因气候干燥、上火等引起的口干舌燥 ， 头痛、食欲不振的症状 ， 而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病症 。具体做法是取芹菜200克 ， 虾仁40克 ， 芹菜洗净焯水 。先用猪油热炸虾仁 ， 再放入芹菜煸炒 ， 接着加入料酒、盐、味精少许 ， 炒匀 ， 出锅成盘即可食用 。特别注意的是 ， 烹饪时间不宜过长 ， 以免维生素流失 ， 并失去脆嫩口感 。
2.镇静助眠
现代科学研究表明 ， 芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有镇静安神的作用 。其所含的芹菜甙也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用 ， 所以失眠患者宜食之 。取芹菜根125克 ， 酸枣仁15克 。将二者加入适量的水煎煮 ， 睡前服用即可 。
3.养血美容
芹菜含铁量高 ， 是缺铁性贫血患者之佳蔬 ， 又能补充女性经血的损失 。芹菜中富含抗坏血酸 ， 有助于抗衰美容 。同时 ， 芹菜还可辅助治疗女性月经不调、赤白带下 ， 儿童腮腺炎等病症 。具体做法是将鲜芹菜洗净榨汁 ， 加入白糖做成饮品 。由于芹菜气味特别 ， 如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷冻 ， 须先用保鲜膜包好再放 。
4.平肝降压
明代《本草推陈》载芹菜可治疗“肝阳头昏 ， 面红耳赤 ， 头重脚轻 ， 步行飘摇” ， 所描述的便是高血压的症状 。实验研究也证明 ， 芹菜具有明显的降压、扩张和软化血管等功效 ， 故常食可降压并预防动脉硬化 。将芹菜400克 ， 水发腐竹100克 ， 生姜50克 ， 洗净切好加入盐、酱油、米醋、味精、香油拌匀 ， 腌制五分钟后沥去水分即可食用 。
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