铁观音是中国的传统名茶 ， 属于青茶类 ， 是中国十大名茶之一 。起源于福建泉州市安溪县西坪镇 。铁观音不仅是茶的名称 ， 也是茶树品种名称 。铁观音是一种半发酵茶 ， 介于绿茶和红茶之间 。铁观音有一种独特的“观音韵” ， 芬芳而优雅 。经过酿造 ， 具有天然的兰花香味 ， 口味纯正浓郁 ， 香气浓郁持久 ， 有“七泡有余香”的美誉 。
根据发酵程度和生产工艺 ， 观音成品大致可分为三种类型 ， 即清香型、浓香型和陈香型
清香型铁观音：香铁观音口味清淡 ， 舌尖微甜 ， 偏向现代工艺 ， 市场份额最大 。清香型铁观音色泽翠绿 ， 汤色清亮 ， 香味浓郁 ， 花香明显 ， 口感醇厚 。
浓香型铁观音：浓香型茶叶口感醇厚 ， 香气悠长 ， 又相对甘甜 。它是用传统工艺烘焙和再加工茶叶的产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点 ， 具有乌亮色、汤色金黄、香气纯正、味重的特点 。与香型相比 ， 浓香型铁观音温暖 。
陈香型铁观音：陈香型 ， 又名老茶或熟茶 ， 是一种半发酵茶 ， 它是由长期储存和反复再加工的浓香型或清香型铁观音 。陈香型铁观音具有“浓、醇、润、软”的特点 ， 其色泽黑亮 ， 汤色浓郁 ， 甘甜醇厚 ， 还有沉香 。它的特点和口味接近普洱茶、红茶和黑茶 ， 有着厚重的历史文化沉淀 。
文章插图
如何泡铁观音茶
洗杯：用沸水洗茶具；
落茶：将铁观音放入茶具中 ， 放入的茶叶量约占茶具容量的五分钟；
冲茶：将开水倒入茶壶或茶壶盖 ， 让茶叶旋转；
刮泡沫：用盖子轻轻刮去漂浮的白色泡沫 ， 使其清新干净；
倒茶：茶泡一两分钟后将茶依次注入杯中；
看茶：品看杯中茶的颜色；
【如何泡铁观音茶 铁观音茶简介 怎么泡铁观音】喝茶：茶 ， 先闻其香味 ， 再尝其味道 ， 啜一口 ， 闻一闻 ， 然后轻饮 。虽然喝的量不多 ， 但它能保持牙齿和脸颊上的香味 ， 并回到喉咙底部 。
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