龙井、碧螺春、黄山毛峰属于什么茶类

龙井、碧螺春、黄山毛峰都是我国很著名的茶叶,位列中国十大名茶之一 。中国的茶叶分为六大类,分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶 。那么龙井、碧螺春、黄山毛峰属于什么茶类呢?中国六大茶类的划分?1、红茶?红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。?2、绿茶?绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。?3、白茶?白茶是指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点 。?4、黄茶?黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥 。具有黄色的特点 。5、黑茶?黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙 。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶 。?6、乌龙茶?乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。品尝后齿颊留香,回味甘鲜 。?龙井属于什么茶类?龙井茶是经过采摘、晾晒、揉捻和炒制等工序制作而成的茶叶,整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段 。?成品龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿 。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著 。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整 。?龙井茶的加工工艺和品质特征与绿茶的加工和品质特征相符合,所以龙井茶属于绿茶 。?碧螺春属于什么茶类?碧螺春的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青,成品碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品 。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春 。?碧螺春的加工工艺和品质特征与绿茶的加工和品质特征相符合,所以碧螺春属于绿茶 。?黄山毛峰属于什么茶类?黄山毛峰的制造分系摘采摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序 。成品黄山毛峰外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长 。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰 。?黄山毛峰的加工工艺和品质特征与绿茶的加工和品质特征相符合,所以黄山毛峰属于绿茶 。综上,三大名茶中龙井茶、碧螺春和黄山毛峰都属于绿茶,实际上这三种茶叶不但属于绿茶,还是绿茶的代表品种 。

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