葡萄有白霜 是农药还是自然现象？
导读：其实 ， 这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质 ， 也被称为果粉 ， 它们属于生物合成的天然物质 ， 对人体是完全无害的 。
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朋友们都知道 ， 不少葡萄表面都有一层“白霜” ， 并且这种东西通常是很难洗掉的 。有的人说 ， 这层白霜其实就是农药 ， 我们是可以用面粉将其洗掉 ， 真是这样吗?但是有人不这样认为 ， 他们说这是葡萄生长中的一种自然现象 ， 到底哪种说话正确呢？
不仅葡萄表面有白霜 ， 细心的消费者会发现 ， 李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜 。其实 ， 这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质 ， 也被称为果粉 ， 它们属于生物合成的天然物质 ， 对人体是完全无害的 。这类化合物不溶于水 ， 而溶于氯仿等有机溶剂 ， 所以无论是用水泡 ， 还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉 。传说中用面粉可以洗掉白霜 ， 其实不是真的把白霜洗掉了 ， 只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了 。
这层果粉对水果是有保护作用的 ， 如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发 ， 从而防止果实采摘后快速失水皱缩 ， 对适应干旱环境有着积极作用 。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境 ， 从而减少致病菌的侵染 。葡萄表面的白霜还含有酵母 ， 所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母 。需要解释的是 ， 葡萄属于不易生虫的水果 ， 且现在种植中大多采用套袋的方式 ， 用到高浓度农药的几率很小 ， 因此如果确定是葡萄自身的白霜 ， 则没有必要洗掉 。
从一定程度上说 ， 带白霜是葡萄新鲜的标志 ， 但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药 。具体的区分方法是 ， 正常的“白霜”分布自然均匀 ， 并不覆盖葡萄表皮本身的颜色 ， 让葡萄看起来会更加漂亮 。而如果是药剂“白霜” ， 则外观分布不均匀 ， 其中还会有暗蓝色的痕迹 。
如何洗水果最干净
软质水果的洗法：比如杨梅、樱桃、草莓等
这些水果的特点都差不多 ， 比较柔软 ， 但也十分不便清洗 。最好的方法就是将这些水果放入淘米水 ， 最好是第一次的淘米水以及淡盐水中进行浸泡 ， 大概5分钟左右 。它们的作用是不同的 ， 碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在这些软性水果表面的昆虫及寄生虫浮起来 ， 便于被冷水冲掉 ， 且具有一定的消毒作用 。
最后 ， 用流动的自来水冲干净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物即可 。当然 ， 如果你还是不放心 ， 可以再用冷开水冲洗一遍 ， 效果更佳 。
桃子：盐水除桃毛
【葡萄有白霜 是农药还是自然现象？】新鲜的桃子口感极好 ， 就是表层的毛太多 ， 实在难清清除 。其实 ， 方法很简单 ， 可先用水淋湿桃子 ， 然后抓一把盐涂在桃子表面 ， 轻轻搓一搓后 ， 再将桃子放在水中泡一会儿 ， 最后用清水冲洗干净 ， 桃毛就全部去除了 。或者 ， 先将盐加入水中 ， 将桃子直接放进去泡一会儿 ， 然后用手轻轻搓洗 ， 桃毛也都全掉了 。
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