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终于有一款适合自己的六堡茶 ， 于是收藏了下来 ， 本应是满心欢喜 ， 然后细细品味 ， 但是有些茶友反映自己买的茶闻起来有一种复杂沉闷的味道 ， 顿时让人品饮欲望全无 。这种味道我们称为仓味 ， 仓味严重的六堡茶闻起来像一股异味、泥腥味甚至类似坑味的味道 。还有些仓味茶单是闻是闻不出来的 ， 但是喝起来喉部会感觉干燥 ， 刺激 ， 不适 ， 口腔也有燥 ， 苦的感受 。
真正的干仓六堡茶有着严格的仓储规范 ， 遵循大自然的规律 ， 结合茶叶本身的性格：以春生、夏长、秋收、冬藏的规律贮藏六堡茶 。从茶仓的温湿度把控 ， 茶仓的通风换气 ， 到茶仓内微生物菌群、活性酶种类数量的把控 ， 再到专业的五大仓划分 。每一个环节都精益求精 ， 严谨对待 ， 真正以漫长的时光成就普洱真味 。
茶仓专业决定你茶陈化的好坏 ， 好的仓储能使茶叶在存放过程中得到优质的转化 。茶仓存茶 ， 茶仓通风是一门学问 。
1.通风可以有效避免仓味的产生
茶仓里的六堡茶在后发酵阶段会不断排出一些代谢物“气息” ， 这种代谢物“气息”需要运用科学的手段及时把它排放出去 。为了避免茶叶产生“仓味” ， 我们在日常打理茶仓时 ， 尤其要注意通风 。只有为茶仓适时通风才能让茶叶一直充满能量 ， 而这个能量就是新鲜空气中的氧气和活性酶带来的 。
当然这就会对茶仓外部环境的空气质量有一个很高的要求 ， 远离气味污染源 。
【茶仓存六堡茶，通风是一门学问】2.通风有利于茶仓顺应四季变化
六堡茶的“陈化”过程 ， 是其内含物质与空气中的氧气、有益微生物菌群在合适的温湿度条件下进行酶促反应的过程 。
通风可以更换掉茶仓里含氧量不足的空气 ， 并带来因季节不同而种类不同的活性酶 ， 从而使得茶叶后发酵所需的有益微生物种类更多 ， 后发酵变得更富层次 ， 口感滋味更为丰富饱满 。
3.通风可以调节茶仓温湿度
通风同时也是调节茶仓温度和湿度的重要手段 。以夏季为例 ， 早上或者傍晚的时候 ， 外界的温度比仓内低 ， 而湿度则相差不大 ， 这个时候通风就相当于降温 。
贮藏六堡茶温度的合理范围是20℃至30℃ ， 湿度范围是50%至75% 。如果不在这个范围就会影响六堡茶的陈化 ， 也不能让六堡茶健康发酵以实现越陈越香的效果！
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