普洱茶生茶和普洱茶熟茶的区别

【普洱茶生茶和普洱茶熟茶的区别】 普洱茶在我国茶友心中的地位是极高的，若是要喝茶，很多茶友第一个想到的就是普洱。普洱下面有很多种类的茶叶，不过，简单说来，普洱茶就只有两种，那就是普洱生茶和普洱熟茶。对于很多新茶友来说，并不知道普洱熟茶和生茶的区别，下面，我们做个下详细介绍。

文章插图
普洱茶生茶熟茶区别1、制作工艺不同
普洱生茶和熟茶最本质的不同，就是二者的制作工艺不同。普洱熟茶是经过渥堆发酵制作出来的，而普洱生茶没有经过发酵。普洱生茶是将茶叶杀青、揉捻再晒干之后制作出来的，而普洱熟茶是将晒青毛茶渥堆之后，进行人工发酵制成的。
2、茶性不同
普洱生茶没有经过发酵，或者经过非常短暂的发酵，茶叶里面大部分营养物质并没有被生物酶和微生物转化掉，相对说来，具有一定的刺激性。而普洱熟茶经过发酵，其中的营养物质被微生物转化掉了，所以，茶性较为温和，对肠胃没有什么刺激。

文章插图
3、外形不同
普洱生茶没有经过发酵，所以，制成的成品大多数是绿色或者黄色的。而普洱熟茶在发酵过程中，生成了其他的物质，成品茶叶一般是红色或者褐色。紧压普洱生茶外形一般是墨绿色，而紧压普洱熟茶的外形则是红褐色，和猪肝的颜色相近。
4、茶汤颜色不同
因为普洱熟茶经过发酵，里面有一些不同的物质生成，而经过冲泡之后，这些物质会溶于水中，导致茶汤的颜色也变成红色或者褐红色。而普洱生茶的茶汤一般是黄绿色。而普洱熟茶因为渥堆发酵过，茶汤会带着明显的堆味，不过，随着存放时间的增长，这种味道会慢慢减弱。