酸坛子贵州菜的做法
一，先将水（约半坛）加入红糖100克煮沸，待凉后加入食盐50克，白酒50克装坛后盖上坛盖，坛担放上水起密封作用 。过了三至五天后就可以腌制东西了，比如，红辣椒，仔姜，大蒜，和你想要腌制的东西，所要腌制的东西洗净后必须先凉干水后才能放入坛子内，否则坛子进了生水就会长白霉 。第一次腌制约一星期就变酸了，第二次放入的东西更加快酸约24小时就能吃了 。（约发现长白霉每天用筷子搅拌一次就好了) 。千万记住坛子内不能进生水和油 。想要坛子内的东西香，最好放些生大蒜或者蒜白 。时间长了不定时加盐和酒，保证坛内的东西香而不变质 。
我是广西人煮糯米稀饭凉了加点盐放着下面的瞎**乱说
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