碧螺春是中国传统名茶 ， 中国十大名茶之一 ， 属于绿茶类 ， 已有1000多年历史 。相关部门为碧螺春专门成立了一个协会 ， 洞庭的碧螺春协会的全称是苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会 ， 具体如下：碧螺春简介?碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带 ， 所以又称“洞庭碧螺春” 。碧螺春属于绿茶 ， 因产于江苏吴县的洞庭山区 ， 故又称“洞庭碧螺春” 。?洞庭山分东西两处 ， 洞庭东山为三面环水的半岛；洞庭西山则为太湖上的小岛 。东西洞庭山均为果茶间种 。这里 ， 太湖碧水 ， 烟波浩渺 。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间 ， 枝叶相连 ， 根脉相通；从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光 ， 浸透着花果之香 。真是：“入山无处不飞翠 ， 碧螺春香百里醉” 。唐朝时就被列为贡品 ， 古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” 。高级的碧螺春 ， 茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个 。炒成后的干茶条索紧结 ， 白毫显露 ， 色泽银绿 ， 翠碧诱人 ， 卷曲成螺 ， 产于春季 ， 故名“碧螺春” 。此茶冲泡后杯中白云翻滚 ， 清香袭入 ， 是中国的名茶 。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青 。?苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会?协会自2003年成立以来 ， 历经数年时间 ， 团体会员单位从30家发展到50多家、个人会员从76人发展到100多人 。同时在协会的发起和有关部门、专家的共同努力下 ， GB/T18957—2008《地理标志产品洞庭（山）碧螺春茶》国家标准于2008年正颁布并实施 ， 从根本上保证洞庭（山）碧螺春茶产品质量 。到目前为止 ， 我区咏萌牌等5个洞庭（山）碧螺春茶品牌荣获江苏省名牌产品、庭山牌等14个洞庭（山）碧螺春茶品牌荣获苏州市名牌产品 。协会作用：在茶叶生产与销售、人才培训、信息交流和科技推广等方面的组织协调和桥梁纽带作用 。筛选确立了主导茶树品种 ， 建立洞庭地方群体种茶树种质资源保护圃及茶树良种繁育基地 ， 制订碧螺春茶生产技术系列标准 ， 加强茶农生产技术培训 ， 积极参与全国各种名优茶评比活动 ， 探索组建大型股份制合作社 ， 实施洞庭山碧螺春统一包装 ， 着力对外宣传推介 ， 提高了洞庭山碧螺春茶叶产业化水平 ， 推动了洞庭山碧螺春茶业持续、稳定、协调、健康发展 。综上 ， 洞庭碧螺春是我国很著名的茶叶 ， 了解得越多 ， 大家就会越喜欢它 ， 你喜欢它吗？
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