坚果好吃有营养 挑选方法你要懂
导读：那么我们该如何正确认识与选购这些坚果呢?no1花生色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味 。
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坚果类食品虽然通常热量高，但是它们却是护心健脑的好食物 。坚果可以降低患冠心病的风险 。而且素食者常吃坚果有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养 。那么我们该如何正确认识与选购这些坚果呢?
NO1花生
色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味 。
NO2杏仁
营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果 。
NO3开心果
正确选购：一般情况下，自然开果，开口处均匀整齐，用手把开口处合上有个大裂痕;机器开果，用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙，歪歪斜斜不整齐 。自然开口的要比人工开口的要贵要好，由于自然开口的果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少，所以价格虽贵一点，但是肉多 。
NO4核桃
正确购选：核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳 。挑选方法应以取仁观察为主 。果仁丰满为上，十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好 。
NO5葵花子
【坚果好吃有营养 挑选方法你要懂】正确选购：葵花子以老仁丰满，个大均匀为最佳;颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买 。
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