鸡油能吃吗
鸡油能吃 。鸡油指的是鸡腹内的脂肪 ， 特别柔软细嫩 ， 含有大量蛋白质和脂肪 ， 可以进行食用 。鸡油虽然鲜美但几乎没有营养 。鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪 ， 吃多了会导致身体肥胖 。鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维 ， 长期食用易导致身体亚健康 。
鸡油的应用：
1、烹饪中的应用：鸡油不仅以它特有的香味和丰满的鸡肉风味挑起人们的食欲 ， 同时还可以为美味佳肴起着增香亮色的作用 。近年来 ， 鸡油烹饪出来的各种美味佳肴逐渐被人们熟知与喜爱 ， 如鸡油丝瓜、鸡油年糕、鸡 油炒饭等 。
2、调味品中的应用：纯天然鸡油被广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的生产中 ， 这些带有特有风味的调味品可明显改善鸡肉汤料的头香 ， 给鸡汤真实、浓厚的烹调香气 ， 是一种鸡肉风味的核心基料 。
【鸡油能吃吗】3、鸡肉制品中的应用：近年来 ， 鸡肉制品的市场需求不断增加 。消费者对产品质量的要求也越来越趋向于多样化、营养化、健康化 。鸡肉制品无论是盐煽、烤制或者酱卤过程中都不可避免地会有油脂成分的流失 ， 如果油脂成分流失过多会造成外形干瘪、色泽暗淡的缺点 ， 无法赢得消费者的满意 。在鸡肉制品中添加适量的精制鸡油 ， 不仅可以增加产品的鸡肉风味 ， 补充制作过程中流失的油脂成分 ， 还可以使产品色泽更加亮丽诱人 。
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