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嫩茶叶指的是清明前后茶树发出的嫩芽，是绿茶、乌龙、普洱主要原料，由于绿茶的制作工艺相对简单，加上要保持茶叶中鲜活的氨基酸香气，绿茶在采摘的当天就可以喝到，鲜活和香气就是嫩茶叶在制茶中的特性 。
成熟茶叶指茶叶发芽一直到成熟，大约在农历的七月至九月期间，是有性繁殖的成熟茶叶，俗称老叶，其特点是有机物质含量比嫩茶叶高，无机物含量也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质和微量元素 。有机化合物变化、定型丰富约500种对人体有益的物质，约700种香气化合物 。这是经过植物生长周期完整链后形成的结果 。
【解密：传统藏茶原料采用成熟茶叶】藏茶是采用成熟茶叶原料来制作的，是采摘于海拔在1000米以上的雨极高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶 。血统藏茶原料茶树只来自雅安市北纬30°的小叶种绿毛茶树，茶源的地标性无法复制和模仿 。
品藏提示
雅安藏茶品种丰富，产品多样，当前商品市场化竞争激烈，厂家众多，品牌、品类令人眼花缭乱 。传统藏茶与其商品一样，历来就分三六九等，地标性和制作工艺很重要，品质低劣的藏茶不具备传统优质藏茶的诸多功效 。饮用、收藏首选血统纯正的传统优质藏茶 。
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